X
১ সেপ্টেম্বর, ২০১৮, শনিবার০০:০০
ডিম আমার প্রাই প্রত্যেক দিনই খেয়ে থাকি। কখনও ডিমের কারি তো কখনও ডিমের ঝোল। অনেক হয়েচ্ছে এবার ডিমের একটি নতুন রান্না করা যাক একটু ঝাল, একটু মিষ্টি কোরমা স্টাইলে ডিম ভুনা। এটা খেতে খুব সুস্বাদু এবং রান্নাটা খুব সহজ। আপনারাও খেয়ে দেখুন আশা করছি খুব ভাল লাগবে।
উপকরণ :
ডিম (৪ টি), পেঁয়াজ কুঁচি (২ কাপ ), টমেটো কুঁচি (১ কাপ), টমেটো সস (২ টেবিল চামচ্), কাঁচা লঙ্কা (৪ টি), লঙ্কা গুঁড়ো (১ টেবিল চামচ), হলুদ গুঁড়ো (২ টেবিল চামচ), গরম মশলা (১ চা চামচ), সরিষের তেল (৩ টেবিল চামচ), চিনি (৩ চা চামচ), লবণ ও জল পরিমাণ মত।
প্রাণালী :
মিডিয়াম আঁচে প্যানে তেল দিয়ে তাতে পেঁয়াজ কুঁচি, টমাটো কুঁচি, লঙ্কা গুঁড়ো, হলুদ গুঁড়ো, পরিমাণ মত লবণ আর কাঁচা লঙ্কা গুলো মাঝামাঝি কেটে দিয়ে ভাল করে কষান ৫ মিনিট।
তারপরে তাতে চিনি, গরম মশলা আর সামান্য একটু জল দিয়ে একটু নাড়িয়ে দিন।
মশলা থেকে তেল ছাড়তে লাগলে গ্রেভিটা আলতো করে সরিয়ে তার মাঝে মাঝে কুসুম না ভাঙ্গে ডিম গুলো ছাড়ুন। গ্রেভিটা ঘন হয়ে আসলে মশলা ধীরে ধীরে ডিমের উপর দিয়ে দিন। ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন এবং আঁচ একদম কমিয়ে দিন।
কুসুম কতটুকু নরম বা শক্ত রাখবেন তার উপর নির্ভর করে রান্নাটা নামিয়ে নিন।
এবার উপরে টমাটো সস দিয়ে পরিবেশন করুন মিষ্টি-ঝাল ডিম ভুনা।
