X
২৭ জুলাই, ২০২০, সোমবার১৬:৫২
চাটনির নাম শুনে অনেকের অনায়াসেই জিভে জল চলে আসে। চাটনি ভাত কিংবা পোলাওয়ের সঙ্গে খাওয়া ছাড়াও টক কিংবা ভাজা-পোড়ার সঙ্গেও খেতে বেশ ভালো লাগে। তাই আজ টমেটো নয়, তৈরি করে নিন ভিন্ন স্বাদের রসুনের চাটনি। চলুন এবার ঝটপট জেনে নেওয়া যাক রসুনের চাটনির রেসিপিটি। প্রথমে উপকরণ: রসুন বাটা এক বাটি, টোমেটো পেস্ট এক বাটি, আস্ত জিরা আধা চামচ, শুকনা মরিচ গুঁড়া দুই চামচ, হলুদ গুঁড়া দুই চামচ, চিনি ও লবণ স্বাদমতো, তেল পরিমাণ মতো, ধনেপাতা কুচি পরিমাণ মতো। এবার প্রণালী, প্রথমে কড়াইয়ে তেল দিয়ে গরম করে নিন। তেল গরম হয়ে গেলে আস্ত জিরা দিয়ে দিন। এরপর প্যানে দিয়ে দিন টমেটোর পেস্ট। এবার সামান্য হলুদ ও শুকনা মরিচ গুঁড়া দিয়ে কষিয়ে নিন। সামান্য পরিমাণ জল দিন। এরপর রসুন বাটা দিয়ে চিনিসহ সমস্ত উপকরণগুলো ভালোভাবে নেড়েচেড়ে ফোটাতে থাকুন। ১৫ মিনিট হয়ে গেলে এতে সামান্য লবণ দিয়ে আরো একবার কষান। মশলা ভালোভাবে কষে গেলে অন্য একটি পাত্রে নামিয়ে নিন। ব্যস তৈরি হয়ে গেল সুস্বাদু রসুনের চাটনি।
