X
১৩ মে, ২০২০,
বুধবার০৮:১৮
করোনা ভাইরাস সংক্রমণের সময়ে বহু মানুষ সর্দি-কাশি ও জ্বর ভুগছেন। এই রোগগুলি সারাতে চাই বেশি বেশি পুষ্টিকর খাবার। সর্দি-কাশি ও জ্বরের রোগীর প্রোটিন সরবরাহ করার ক্ষেত্রে চিকেন স্যুপ খুবই উপকারী। ভাইরাল ফ্লুর বিরুদ্ধে খুব ভালো কাজ করে এই স্যুপ। রোগীকে সঠিক পুষ্টি চাহিদা পূরণ করে ও রোগী দ্রুত আরোগ্য লাভ করতে সাহায্য করে এই খাবার। জেনে নিন কীভাবে তৈরি করবেন চিকেন স্যুপ? এর জন্য লাগবে মুরগির মাংস ৫০০ গ্রাম। পেঁয়াজ কুচি ২ টেবিল-চামচ। রসুন কুচি ১ টেবিল-চামচ। আদাকুচি আধা চা-চামচ। কাঁচামরিচ-কুচি ১টি। গোলমরিচ-গুঁড়া আধা চা-চামচ। লবণ ১ চা-চামচ। প্রথমে স্বাদলবণ বা টেস্টিং সল্ট চা-চামচের চারভাগের একভাগ। মাখন ১ টেবিল–চামচ। লেবুর রস ১ চা-চামচ। টমেটো সস ১ টেবিল-চামচ। কর্নফ্লাওয়ার ১ চা-চামচ। ডিম ১টি। জল ৫ কাপ। ধনেপাতার কুচি ১ চা-চামচ। চাইলে যে কোনো সবজিও দেয়া যাবে। তবে তা নিজের পছন্দমতো। কীভাবে তৈরি করবেন? জেনে নিন। প্রথমে উনুনের ওপর একটি পাত্রে জল দিন এবং মাংস জলে সিদ্ধ করুন। জল প্রায় দুই কাপ পরিমাণ হয়ে এলে নামিয়ে জলটা ছেকে নিন। পেঁয়াজ, রসুন ও আদাকুচি একসঙ্গে মাখন দিয়ে ভেজে বেরেস্তা করে উঠিয়ে রাখুন। এবার ওই ছেকা জল উনুনে দিয়ে ডিম, কর্নফ্লাওয়ার আর লেবুর রস বাদে বাকি সব উপকরণ দিয়ে নাড়তে থাকুন। ডিম আর লেবুর রস একসঙ্গে ফেটিয়ে আস্তে আস্তে স্যুপে ঢেলে নাড়তে থাকুন। এখন বেরেস্তা দিয়ে দিন। ধনেপাতা ছিটিয়ে নামিয়ে পরিবেশন করুন গরম গরম মুরগির স্যুপ।
