X
১ এপ্রিল, ২০২০,
বুধবার০৮:১৪
বিশ্বজুড়ে করোনা ভাইরাসের টেনশন যেন মাথা থেকে নামছেই না।মানসিক চাপ কমাতে তাই মিষ্টি খান। যদিও নিয়মিত নয়। মাঝে-মধ্যে খান। ছুটিতে সবাই যখন বাড়িতেই বসে রয়েছেন, তৈরি করতে পারেন দারুণ মজার মিষ্টি গোলাপজাম। এবার জেনে নি, কীভাবে এই মিষ্টি তৈরি করবেন। প্রথমে ময়দা আধা কাপ, ঘি ২ টেবিল চামচ, গুঁড়া দুধ ২ কাপ, বেকিং পাউডার ১ চা চামচ। ভাজার জন্য তেল ৫০০ গ্রাম। এরপর তৈরি করুন সিরা। এটি তৈরি করবেন ২ কাপ চিনি, জল ৩ কাপ, এলাচগুঁড়া, জাফরান ও গোলাপজল সামান্য। কয়েকটা পেস্তা বাদাম নিন গোলাপজাম সাজানোর জন্য। জেনে নিন কীভাবে তৈরি করবেন ? প্রথমে একটি পাত্রে তেল দিয়ে অল্প আচে গরম হতে দিন। এবার অন্য একটি পাত্রে ঘি, ময়দা, বেকিং পাউডার দিয়ে খামির তৈরি করুন। খামির থেকে পছন্দমতো আকারে মিষ্টির বল তৈরি করে তেলে অল্প আঁচে ভাজতে থাকুন। চিনি ও জল দিয়ে জ্বাল করে সিরা বানাতে হবে। প্রয়োজনে দুধ দিয়ে ময়লা কেটে নিন। এবার জাফরান দিন। বলগুলো বাদামি করে ভেজে সিরায় দিন। মিষ্টি দেওয়ার পর ৩ মিনিট জ্বালিয়ে চুলা বন্ধ করে গোলাপজল দিয়ে ১০ মিনিট ঢেকে রুখুন। ব্যস ঘরেই তৈরি হয়ে গেল লোভনীয় মজাদার গোলাপজাম। ঠান্ডা হলে পাত্রে মিষ্টি নিয়ে ওপরে পেস্তা বাদাম দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।
