সুস্বাদু হালিম খেতে কে না ভালোবাসেন। এই হালিমের নাম শুনলে মাটনের নামটাই আগে আসে। কিন্তু এবার থেকে হালিম রান্না করতে পারেন মুরগী দিয়েও।
এবার জেনে নেওয়া যাক, সুস্বাদু চিকেন হালিম তৈরির রেসিপি। উপকরণ হিসেবে লাগবে আধ কাপ ভাজা মুগ ডাল। এছাড়া মসুর ডাল- আধা কাপ, অড়হর ডাল- আধা কাপ, মটর ডাল- আধা কাপ, ছোলার ডাল- আধা কাপ, মাষকলাই ডাল- আধা কাপ, পোলাও চাল- আধা কাপ, লবণ- স্বাদমতো।
এবার জেনে নেওয়া যাক চিকেন হালিম তৈরির প্রণালী। প্রথমে সব উপকরণ ভালোভাবে ধুয়ে হলুদ ১ চা-চামচ ও মরিচ গুঁড়া ১ টেবিল-চামচ, লবণ দিয়ে সেদ্ধ দিতে হবে। সেদ্ধ হলে ভালোমতো ঘুঁটে নিন। উপকরণ হিসেবে চিকেন- ১টি ছোট ছোট করে কাটা, হলুদ- আধা চা-চামচ, মরিচ- ১ চা-চামচ, জিরা- ১ চা-চামচ, আদা- ১ টেবিল-চামচ, রসুন- আধা চা-চামচ, গরম মসলা- ৩/৪টি করে, তেল- ১ কাপ, লবণ- স্বাদমতো, পেঁয়াজ- ১ কাপ।
এ গুলি পাত্রে সব মাখিয়ে মাংস ভালোমতো কষিয়ে রান্না করুন। এবার সেদ্ধ করে রাখা ডাল মাংসের হাঁড়িতে আবার ১৫/২০ মিনিট রান্না করুন। পরিবেশনের জন্য পেঁয়াজ- বেরেস্তা আধা কাপ, আদা কুচি- ১ টেবিল-চামচ, ধনিয়াপাতা- ২ টেবিল-চামচ, লেবু- পরিমাণমতো, জিরা গুঁড়া- ১ টেবিল-চামচ। শেষে বাটিতে হালিম নিয়ে উল্লিখিত উপকরণগুলো দিয়ে পরিবেশন করুন।