হালুয়া নাম শুনলেই মুখে জল চলে আসে। হালুয়া একটি জনপ্রিয় মিষ্টি জাতীয় খাবার। হালুয়ার মধ্যে মুগডালের হালুয়া খুব সুস্বাদু। জেনে নিন বাড়িতে কিভাবে বানাবেন আর কি কি উপকরণ লাগবে।
উপকরণ:
হলুদ মুগডাল (২ কাপ), দুধ (২ কাপ), ফ্রেশ ক্রীম (১ কাপ), চিনি (১ কাপ), ঘি (১ কাপ), এলাচ গুঁড়ো (১/৪ চা চামচ), জল প্রয়োজনমতো, জাফরান ও ড্রাই ফ্রুট সামান্য।
প্রণালী:
মুগডাল ভাল ভাবে ধুয়ে নিয়ে ২ থকে ৩ ঘন্টা পরিষ্কার জলে ভিজিয়ে রাখতে হবে।
এবার ১ কাপ দুধ ও সামান্য জল দিয়ে সিদ্ধ করে নিতে হবে। ডাল সেদ্ধ হয়ে গেলে ভাল করে ব্লেন্ড করে পেস্ট বানিয়ে নিতে হবে।
বাকি ১ কাপ দুধ গরম করে তাতে জাফরান ভিজিয়ে রাখতে হবে।
একটি নন স্টিক প্যানে ঘি দিয়ে গরম হলে পেস্ট করে রাখা ডাল দিয়ে হালকা আঁচে বাদামি করে ভাজতে হবে। পেস্ট থেকে যখন তেল আলাদা হয়ে আসতে থাকবে তখন এলাচগুড়া ও চিনি দিয়ে নাড়তে হবে।
চিনি গলে আসলে গরম দুধ দিয়ে নাড়তে হবে। মিশ্রণটি ঘন হয়ে ঘি উপরে উঠে আসলে একটা পাত্রে ঘি লাগিয়ে তাতে ঢেলে রাখতে হবে। ঠান্ডা হলে উপরে ড্রাইফ্রুট ছড়িয়ে পরিবেশন করুন মুগডালের হালুয়া।
All Rights Reserved © Copyright 2024 | Design & Developed by Webguys Direct