X
১১ ফেব্রুয়ারী, ২০১৯, সোমবার০০:০০
রুটি হোক কিংবা গরম ভাত। সঙ্গে পোড়া বেগুনের ভর্তার জুড়ি মেলা ভার। চলুন জেনে নেওয়া যাক পোড়া বেগুনের রেসিপি।
উপকরণ: প্রথমে ২টি বড় বেগুন, পিঁয়াজ কুচি বড় ১টি, কাঁচামরিচ টালা ৪-৫ টি, ধনেপাতা কুচি ২টেবিল চামচ, লবণ পরিমাণমতো, সরিষার তেল পরিমাণ মতো।
প্রণালি: সবার আগে বেগুন ধুয়ে মুছে নিন। এবার ছুরির আগা দিয়ে বেগুনের গায়ে একটু দাগ কেটে নিন। এবং গ্যাসের চুলায় বসিয়ে দিয়ে ঘুরিয়ে ঘুরিয়ে পুড়িয়ে নিন। কাচাঁমরিচ টেলে নিন। এবার বাকি উপকরণ কেটে তৈরি করে রাখুন। পোড়া বেগুনের খোসা ছাড়িয়ে নিন। এবার একটি বাটিতে পিঁয়াজ, কাঁচামরিচ কুচি ও লবণ নিয়ে ভালো করে মাখিয়ে নিন । এরপর ধনেপাতা কুচি ও বেগুন দিয়ে মাখিয়ে নিন। সবশেষে সরিষার তেল দিয়ে মাখাতে হবে। ব্যস, হয়ে গেল পোড়া বেগুনের ভর্তা। এবার রুটি কিংবা গরম ভাতের সঙ্গে ইচ্ছা মতো পরিবেশন করুন।
