X
১৯ ডিসেম্বর, ২০১৮,
বুধবার০০:০০
লাড্ডু নানান রকমের হয়ে থাকে। সাধারণত আমরা জর্দার লাড্ডু বা বেসনের লাড্ডুর সঙ্গে বেশি পরিচিত। কারণ খুব সহজেই বাজারে মিষ্টির দোকানে পাওয়া যায় বলে। আমরা ইচ্ছা করলে আরও বিভিন্ন ধরণের লাড্ডু বানাতে পারি। এমন কি আমাদের প্রত্যেকদিনের ব্যবহৃত ডিম দিয়েও লাড্ডু বানানো যায়। দেখে নিন কি কি উপকরণ লাগবে আর কিভাবে বানাবেন।
উপকরণ :
ডিম (৪ টি), সুজি (২ চা চামচ), ছানা (১/২ কাপ), চিনি (১/২ কাপ), দুধ (১/২ কাপ), এলাচ (৪ টি), দারচিনি (১ টুকরো), ভেনিলা (১/৪ চা চামচ), ঘি (১ টেবিল চামচ)।
প্রণালী :
একটি বড় বাটিতে ডিম, সুজি, চিনি ও ভেনিলা দিয়ে ভালো করে মিক্স করে নিতে হবে। আপনার ইচ্ছা অনুযায়ী চিনির পরিমাণ কম বেশি করতে পারেন।
ননস্টিক প্যানে ঘি দিয়ে গরম হলে ডিমের মিশ্রণ এলাচ আর দারচিনি দিয়ে ভালো ভাবে নাড়তে হবে।
যখন মিশ্রণ শুকিয়ে আসতে শুরু করবে তখন ছানা দিয়ে দিতে হবে। ছানা দেওয়ার পরে ভালো ভাবে নাড়াচাড়া করে ডিমের মিশ্রণের সঙ্গে ছানা মিশিয়ে নিতে হবে।
যখন মিশ্রণ শক্ত হয়ে আসবে নামিয়ে নিতে হবে। মিশ্রণ পুরোপুরি শক্ত হতে দেবেন না তাহলে পরে লাড্ডু বানানোর সময়ে ভেঙে যাবে।
মিশ্রণ হালকা গরম থাকতে থাকতে হাতে ঘি দিয়ে লাড্ডুর আকারে বানিয়ে নিতে হবে। বানানোর সময় এলাচ আর দারচিনি ফেলে দিতে হবে।
লাড্ডু বানানোর পরে প্রতেকের উপরে একটি করে বাদাম বসিয়ে দিতে পারেন তাতে দেখতে ভালো লাগবে।
