X
১১ ডিসেম্বর, ২০১৮, মঙ্গলবার০০:০০
কোফতা আমাদের সবারই খুব পছন্দের। আমরা সাধারণত চিকেন বা মটন কোফতা খেয়ে থাকি। ব্রেড প্রণ কোফতাও বাকিদের মতোই সুস্বাদু। যদি আপনি খেয়ে থাকেন তাহলে আপনি জানেন এর টেস্ট। ইচ্ছা করলেই আপনি বাড়িতে বানিয়ে ফেলতে পারেন মজাদার ব্রেড প্রণ কোফতা। দেখে নিন কি ভাবে বানাবেন আর কি কি উপকরণ লাগবে ব্রেড প্রণ কোফতা বানাতে।
উপকরণ :
চিংড়ি (২০০ গ্রাম), ময়দা (৩ টেবিল চামচ), জিরা গুড়ো (১/২ চা চামচ), গোলমরিচ গুড়ো (১/৪ চা চামচ), আদা বাটা (১ চা চামচ), রসুন বাটা (১/২ চা চামচ), কাঁচা লঙ্কা (৬ টি), ডিম (২ টি), ধনে পাতা (১ চা চামচ), ব্রেড প্রয়োজনমতো, তেল পরিমানমতো ও লবণ স্বাদমতো।
প্রণালী :
ব্রেড ছোটো ছোটো আকারে চারকোণা করে কেটে রাখতে হবে। চিংড়ি খোসা ছাড়িয়ে পরিষ্কার করে নিতে হবে। ডিম একটি মাঝারি আকারের বাটিতে ফ্যাটিয়ে রাখতে হবে।
এবার একটি মিক্সিতে চিংড়ি, জিড়া গুড়ো, গোলমরিচ গুড়ো, রসুম বাটা, ধনে পাতা, কাঁচা লঙ্কা ও লবণ দিয়ে ভালো করে মিক্স করে পেস্ট বানিয়ে নিয়ে তাতে ১ টেবিল চামচ ময়দা মিশিয়ে নিতে হবে।
হাতে তেল দিয়ে পেস্ট থেকে ছোটো ছোটো বলের আকারে কোফতা বানিয়ে নিন।
সমস্ত কোফতা বানানো হয়ে গেলে কোফতা গুল প্রথমে ময়দার উপর গরিয়ে নিয়ে। তারপরে ডিমের মধ্যে ডুবিয়ে কোফতা গুলো কেটে রাখা ব্রেডের উপর দিয়ে গরিয়ে নিন।
এবারে হালকা করে চেপে চেপে সব কোফতা গুলো ২৫ থেকে ৩০ মিনিটের জন্য ডিপ ফ্রিজে রেখে দিন। তাতে ব্রেড কোফতার গায়ে ভালো করে সেট হয়ে যাবে।
ফ্রিজ থেকে বেরকরে কোফতা গুলো ডুবো তেলে বাদামি করে ভেজে নিন। কোফতা গুলো ভাজার সময়ে আঁচ হালকা রাখবেন। তা নাহলে উপরের ব্রেড গুলো পুড়ে যাবে আর ভিতরের প্রণ কাঁচা হয়ে থেকে যাবে। ব্যাস তৈরি হয়ে গেল ক্রিস্পি ব্রেড প্রণ কোফতা।
টমাটো সস বা পুদিনার চাটনির সঙ্গে পরিবেশন করুন গরম গরম ব্রেড প্রণ কোফতা।
