চিংড়ি মাছে সবার খুব প্রিয়। চিংড়ির দো-পেঁয়াজা খুব সুস্বাদু। দেখে নিন কিভাবে রান্না করবেন আর কি কি উপকরণ লাগবে।
উপকরণ :
চিংড়ি মাছ (৫০০ গ্রাম), পেঁয়াজ কুচি (১ কাপ), পেঁয়াজ বাটা (২ টেবিল চামচ), আদা বাটা (১ টেবিল চামচ), রসুন বাটা (২ টেবিল চামচ), জিরা বাটা (১ টেবিল চামচ), হলুদ গুঁড়ো (১/২ চা চামচ), জিরা গুড়ো (১/২ চা চামচ), এলাচ (২ টি), দারচিনি (১ টুকরো), তেজপাতা (১ টি), কাঁচা লঙ্কা (৬ টি), লবণ স্বাদমতো, তেল ও জল পরিমাণমতো।
প্রণালী :
চিংড়ি মাছ গুলো ভালো করে পরিষ্কার করে নিন। একটি কড়াইয়ে তেল দিয়ে গরম হয়ে আসলে তাতে চিংড়ি মাছ দিয়ে দিন। তারসঙ্গে স্বাদ অনুযায়ী লবণ ও বেটে রাখা মশালা গুলো অর্ধেক করে দিয়ে দিন।
চিংড়ি মাছ গুলো সিদ্ধ ও রং বদল হয়ে আসলে নামিয়ে রাখুন।
আবার কড়াইয়ে তেল দিয়ে এলাচ, দারচিনি, তেজপাতা, পিঁয়াজ কুচি দিয়ে লাল করে ভেজে নিন। তাতে একে একে কাঁচা লঙ্কা, হলুদ, লবণ আর বাকি বেটে রাখা মশালা গুলো দিয়ে কষাতে থাকুন। মিনিট দুই পরে হাফ কাপ জল দিয়ে কষাতে থাকুন।
জল কমে আসলে ভেজে রাখা চিংড়ি দিয়ে দিন। আরও একটু জল দিয়ে ঢেকে রান্না করতে থাকুন। জল ফুটতে শুরু করলে ভাজা জিরা ছড়িয়ে দিয়ে নামিয়ে নিন।
All Rights Reserved © Copyright 2024 | Design & Developed by Webguys Direct