X
২৬ নভেম্বর, ২০১৮, সোমবার০০:০০
ফ্রাইড রাইস খুব মজাদার একটি খাবার। চাইনিজ ফ্রাইডরাইসগুলোর মধ্যে পাইনঅ্যাপেল ফ্রাইড রাইস অন্যতম। যদি ফ্রেশ পাইনঅ্যাপেল দিয়ে বানানো যায় তাহলে এর টেস্ট খুব ভালো হয়।
উপকরণ :
পোলাও চাল (২ কাপ), আনারস (১/২ কাপ), মুরগির মাংস (১ কাপ), চিংড়ি (১/২ কাপ), কাজু বাদাম (১/৪ কাপ ভাজা), তেল (২ টেবিল চামচ), সেদ্ধ মটর শুটি (১/২ কাপ), পেঁয়াজ কুচি (৩ টেবিল চামচ), সয়াসস (১ টেবিল চামচ), কাঁচা লঙ্কা (২ টি), পুদিনাপাতা কুচি (২ চা চামচ) ও পরিমানমতো জল।
প্রণালি :
একটি পাত্রে জল গরম করে তাতে চাল দিয়ে ফুটিয়ে নিন। ভাত হয়ে গেলে নামিয়ে ফ্যানা আলাদা করে ঝড়িয়ে নিন। ভাত বড় কোনও প্লেটে রেখে ঝরঝরে ঠাণ্ডা করে রাখুন।
ভাত হতে হতে আপনি মুরগির মাংস চৌকো করে কেটে নিন। আনারসটা কুচি কুচি করে রাখুন।
চিংড়ির খোসা ছাড়িয়ে পরিষ্কার করে গরম জলে ৩ মিনিট সিদ্ধ করে নিন।
একটি বড় কড়াইয়ে তেল গরম করে পেঁয়াজ আর কাঁচা লঙ্কা দিয়ে দুই থেকে তিন মিনিট ভেজে নিন। এবার তাতে মুরগির মাংস দিয়ে ভাজতে থাকুন সিদ্ধ হওয়া পর্যন্ত।
মাংস সিদ্ধ হয়ে আসলে ঠাণ্ডা করে রাখা ভাত, সেদ্ধ করে রাখা চিংড়ি আর সেদ্ধ মটর শুটি দিয়ে স্টার-ফ্রাই করুন।
ভাত ভাজা হলে আনারস, কাজুবাদাম আর সয়াসস দিয়ে ভাত ভালো করে উল্টে পাল্টে দিন।
পরিবেশন সময় প্লেটে নিয়ে উপরে পুদিনাপাতা ছড়িয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।
