চিংড়ি খুব প্রিয় একটি খাবার। চিংড়ির নাম শুনলেই জ্বিভে জল চলে আসে। আর চিংড়ি টক-ঝাল-মিষ্টি হয় তা হলে আরও কোনও কথা হবে না। তাই আজকে আমি আপনাদের সঙ্গে শেয়ার করবো টক-ঝাল-মিষ্টি চিংড়ি।

উপকরণ :

চিংড়ি মাছ (১ কাপ), বেবিকর্ণ (১/৪ কাপ), ডিম (ফেটানো অর্ধেক), ময়দা (১ টেবিল চামচ), গাজর (১/৪ কাপ), ক্যাপসিকাম (১/৪ কাপ), আনারস (১/৪ কাপ), পেঁয়াজ (১/৪ কাপ),  রসুন কুচি (১/২ টেবিল চামচ), কাঁচা লঙ্কা (৪ টি), সয়াসস (১ চা চামচ), চিলি সস (১/২ কাপ), চিনি (১/২ চা চামচ), লেবুর রস (১ চা চামচ), জল (২ টেবিল চামচ), লবণ স্বাদমতো ও তেল পরিমাণমতো।

প্রণালী :

গাজর, ক্যাপসিকাম আর আনারস ভালো ভাবে পরিষ্কার করে স্লাইস করে কেটে রাখুন।

চিংড়ির খোসা ছাড়িয়ে পরিষ্কার করে নিন। একটি বাটিতে ময়দা, ডিম ও পরিমাণমতো লবণ একসঙ্গে মিশিয়ে রাখুন। এবারে পরিষ্কার করে রাখা চিংড়ি গুলো তারমধ্যে দিয়ে মাখিয়ে নিন।

মাঝারি আঁচে ডুবো তেলে চিংড়ি গুলো হালকা বাদামি করে ভেজে নিন।

একটি কড়াইয়ে ২ টেবিল চামচ তেল দিয়ে গরম হলে তাতে রসুন হালকা করে ভেজে তারসঙ্গে একে একে গাজর, ক্যাপসিকাম, বেবিকর্ণ, পেঁয়াজ ও কাঁচা লঙ্কা দিয়ে মিনিট দুয়েক ফ্রাই করে নিন।

তারসঙ্গে সয়াসস, চিলি সস, চিনি ও জল দিয়ে আরও ৩ মিনিট রান্না করুন।

এবারে তাতে ভাজে রাখা চিংড়ি, আনারস ও লেবুর রস দিয়ে আরও ২ মিনিট রান্না করুন। ২ মিনিট পরে আঁচ বন্ধ করে আরও ১ মিনিট পরে নামিয়ে পরিবেষণ করুন টক-ঝাল-মিষ্টি স্বাদের চিংড়ি।

৫১তম প্রধান বিচারপতি হিসেবে শপথ সঞ্জীব খান্নার

আইএসএফের সঙ্গে জোট করায় সিপিএমকে কটাক্ষ ফিরহাদের

টেস্টে ভারতীয় ক্রিকেটারদের শূন্যের বন্যা নতুন করে ভাবাচ্ছে