X
১২ অক্টোবর, ২০১৮, শুক্রবার০০:০০
আলু সর্বদা খাবার টেবিলে উপস্থিত থাকে। সে সকাল বেলার ব্রেকফাস্ট হোক কিংবা রাত্রের ডিনার। বড়িতে অতিথি এসেছে কি করবেন ভেবে পাছেন না? আলু আছে রান্না ঘরে ঝটপট বানিয়ে ফেলুন আলু মাসালা রোস্ট। এটি খুব দ্রুত বানানো যায় আর খুব সুস্বাদু আমিষের অনুপস্থিতি একবারেই ভুলিয়ে দেবে। চলুন দেখে নিই কিভাবে বানাবো আর কি কি উপকরণ লাগবে।
উপকরণ :
আলু (৪টি), কর্ন ফ্লাওয়ার (২ টেবিল চামচ), কাসুরি মেথি (১/৪ চা চামচ), গোটা জিরা (১ চা চামচ), হলুদ গুড়ো (১/৪ চা চামচ), ধনে গুড়ো (১/২ চা চামচ), জিরা গুড়ো (১/৪ চা চামচ), লঙ্কা গুড়ো (১/২ চা চামচ), তেল (১ টেবিল চামচ), ধনেপাতা কুচি (১ টেবিল চামচ) ও লবণ (১ চা চামচ)।
প্রণালী :
আলু গুলো গোটা গোটা সিদ্ধ করে চোকলা ছাড়িয়ে নিন। তারপরে কিউব করে কেটে একটি বড় পাত্রে রাখুন।
কর্ন ফ্লাওয়ার আলুর কিউব গুলর উপর ছড়িয়ে দিয়ে আসতে আসতে আলুর কিউবের সঙ্গে মাখিয়ে নিন।
একটি ছোট বাটিতে হলুদ গুড়ো, লঙ্কা গুড়ো, ধনে গুড়ো, জিরা গুড়ো আর লবণ একসঙ্গে মিশিয়ে রাখুন।
একটি পাত্রে তেল দিয়ে গরম হলে জিরের ফোড়ন দিন। এবার আঁচ কমিয়ে মশালার মিশ্রণ দিয়ে নাড়াতে থাকুন যাতে মশলা পুরে না যায়।
কর্ন ফ্লাওয়ার মাখিয়ে রাখা আলুর কিউবগুলো মশলার মাঝে ছেড়ে দিন। কম আঁচে নেড়েচেড়ে রান্না করুন ৮-১০ মিনিট। ওপরটা মুচমুচে লালচে-সোনালি হলে নামিয়ে নিন।
পরিবেশন করার আগে ওপরে ধনেপাতা কুচি ছড়িয়ে দিয়ে ভাত বা পরোটার সঙ্গে পরিবেশন করুন।
