X
৯ অক্টোবর, ২০১৮, মঙ্গলবার০০:০০
সময়ের অভাবে বর্তমানে অনেকেই মনের মতো রান্না করতে পারেন না। তাদের জন্য দেওয়া হলো মাইক্রোওয়েভে খাসির মাংসের কোপ্তাকারি রান্নার রেসিপি।
উপকরণ - খাসির মাসের কিমা ১ কাপ, আদা বাটা ১/৩ চা চামচ, গরম মসলা পাউডার ১/৩ চা চামচ, লেবুর রস ১ চা চামচ, পেঁয়াজ কিমা ১ টেবিল চামচ, কাঁচামরিচ কুঁচি ১ চা চামচ, পুদিনাপাতা ১ টেবিল চামচ, ব্রেড ক্রাম্ব ২ টেবিল চামচ, লবণ পরিমাণমত, ডিম ১টি, গোলমরিচের গুঁড়া ১/৩ চা চামচ।
গ্রেভিংয়ের জন্য - তেল ২ টেবিল চামচ, ঘি ১/২ চা চামচ, পেঁয়াজ বাটা ২ টেবিল চামচ, টমেটো পেস্ট ১ টেবিল চামচ, টকদই ২ টেবিল চামচ, কিশমিশ ১ টেবিল চামচ, আদা বাটা ১/২ চা চামচ, রসুন বাটা ১/৩ চা চামচ, মরিচ গুঁড়া ১/৩ চা চামচ, জিরা গুঁড়া ১/৩ চা চামচ, গরম মসলা পাউডার ১/৩ চা চামচ, পোস্তদানা বাটা ১/২ চা চামচ, তেজপাতা ৪-৫টি, লবঙ্গ ২টি, লবণ পরিমাণ মতো, টমেটো সস ১ চা চামচ।
প্রণালি- খাসির মাংস মিহি কিমা করে নিন। কিমার সঙ্গে পেঁয়াজ কুঁচি, আদা বাটা, কাঁচামরিচ, পুদিনাপাতা কুঁচি, লবণ, লেবুর রস, গরম মসলার গুঁড়া, ডিম, ব্রেড ক্রাম্ব সবকিছু ভাল করে মাখিয়ে গোল গোল বল তৈরি করুন। মাইক্রো পাওয়ার হাই সেট করুন। একটা ওভেনপ্রুফ ডিশ-এ ২ টেবিল চামচ তেল নিন। তেলে বল গুলো দিয়ে দিন। ডিশের ঢাকনা বন্ধ করে ২ মিনিট ভুনে নিন। এর ২ মিনিট পর ডিশ বের করে কোপ্তার বল গুলো আরেকটি পাত্রে রেখে আদা, রসুন বাটা, গুঁড়া মরিচ, টকদই, জিরা গুঁড়া, গরম মসলার গুঁড়া, পোস্তাদানা বাটা, টমেটো পেস্ট, তেজপাতা, লবঙ্গ, কিশমিশ ২ টেবিল-চামচ, পরিমাণ মতো জল মিশিয়ে ঢাকনা খুলে ওভেনে রাখুন। ওভেনে ২ মিনিট মসলা ভুনে নিন। পাত্র বের করে ভুনা কোপ্তা, ঘি, পেঁয়াজ বেরেস্তা, লবণ খুব ভাল করে মিশিয়ে ওভেনে ঢাকনা বন্ধ করে আরও ৬ মিনিট রান্না করুন। আবার পাত্র বের করে নেড়ে ঢাকনা বন্ধ করে আরও ২ মিনিট রান্না করুন। ২ মিনিট পর কোপ্তাকারি বের করে ৫ মিনিট ডিশের ঢাকনা বন্ধ করে রাখুন। এরপর গরম ভাত, পোলাও, পরোটা, রুটির সঙ্গে পরিবেশন করুন।
