স্ন্যাক্স আজকের দিনে অনেকের খুব পছন্দের খাবার আবার অনেকের স্ন্যাক্সে আনিহাও আছে। কারণ স্ন্যাক্স বলতে আমরা বুঝি অস্বাস্থ্যকর, তেল চুপচুপে, কড়া করে ভাজা কিছু খাবার। স্ন্যাক্স খুব তাড়াতাড়ি পেটের ক্ষুধা মিটিয়ে দেয় কিন্তু পেতে বেশিক্ষন থাকেনা, আর স্বাস্থ্যেরও পক্ষেও খুব একটা উপকারি নয়। তাই আজকে আপনাদের চিকেন কিমা টিকিয়ার একটি স্ন্যাক্স রেসিপি নিয়ে এসেছি। এটাতে চিকেন কিমার সঙ্গে বেশ কিছু সবজির মিশ্রণ ও মেশানো হয়েছে। এটি খুব সুস্বাদু একটি খাবার।
উপকরণ :
মুরগির মাংসের কিমা (২৫০ গ্রাম), আদা বাটা (২ টেবিল চামচ), কাঁচা মরিচ বাটা (১ টেবিল চামচ), ফ্রেঞ্চ বিন কুচি (৬ টি), গাজর কুচি (১ টি), সেদ্ধ মটরশুঁটি (৩ টেবিল চামচ), ওটস (২ টেবিল চামচ), সেদ্ধ আলু (১ টি), ডিমের সাদা অংশ (১ টি), ধনেপাতা কুচি (১ টেবিল চামচ), ব্রেড ক্রাম্ব (১/২ কাপ), টমাটো (২-৩ টুকরো), লেবু (১ টি), চাট মশলা (১ চা চামচ), পিঁয়াজ কুচি রিং আকারের (২ টি), তেল পরিমাণমতো, লবণ স্বাদমতো ও পুদিনার চাটনি।
প্রণালী :
একটি পাত্রে কিমা নিয়ে তাতে আদা বাটা, কাঁচামরিচ বাটা, ফ্রেঞ্চ বিনস, গাজর, মটরশুঁটি এবং ওটস দিয়ে ভালো করে মাখিয়ে নিন।
এবার এই মিশ্রণে সেদ্ধ আলু মিশিয়ে দেওয়ার পরে লবণ, ডিমের সাদা অংশ এবং ধনেপাতা কুচি মাখিয়ে নিন।
পুরো মিশ্রণ থেকে ছোটো ছোট করে সমান মাপের কয়েকটি টিকিয়া তৈরি করে নিন।
একটি প্লেটে ব্রেডক্রাম্ব ছড়িয়ে নিয়ে টিকিয়া গুলোর দুই পাশে মাখিয়ে নিন।
এবার প্যানে তেল দিয়ে গরম হলে তাতে টিকিয়ে গুলো দুই পাশে উল্টেপাল্টে ভেজে নিন। কিমা পুরোপুরি সেদ্ধ হয়ে আসা পর্যন্ত ভাজতে থাকুন।
সমস্ত টিকিয়া গুলো ভাজা হয়েগেলে একটি প্লেটে রেখে উপর দিয়ে চাট মশলা ছড়িয়ে দিন।
পরিবেশনের প্লেটে পিঁয়াজের রিং, লেবুর টুকরো এবং টমেটো সাজিয়ে নিন। এটা স্ন্যাক্স হিসেবেও খেতে পারেন আবার পোলাও অথবা খিচুড়ির সঙ্গে সাইড ডিশ হিসেবে রাখতে পারেন।