মাছ আমদের সবার প্রিয়। মাছ নানান রকম ভাবে রান্না করা যাই। কিন্তু খুব কম সময়ে সুস্বাদু রান্না করতে চাইলে সবার আগে মনে আসে দপেয়াজা। এটি খেতে খুব সুস্বাদু হয়। দেখে নেওয়া যাক কিভাবে রান্নাটি করবেন আর কি কি উপকরণ লাগবে।
উপকরণ :
রুই মাছ (৪ পিস), পেঁয়াজ (৩০০ গ্রাম), হলুদ গুড়ো (১ টেচিল চামচ), ধনে গুড়ো (২ টেবিল চামচ), রসুন (৬ কোয়া), কাঁচা লঙ্কা (৬ টি), সরিষা তেল (৬ টেবিল চামচ), লবণ স্বাদমত ও জল পরিমাণমত।
প্রণালী :
মাছ পরিষ্কার করে লবণ ও হলুদ মাখিয়ে রেখে দিন। মাছটা কাঁচা আথবা ভাজা দুই ভাবেই রান্না করা যায়। ভেজে রান্না করতে চাইল হালকা করে ভেজে নিতে পাড়েন।
পেঁয়াজ গুলকে একটু বড় আকারে কেটে রাখুন। রসুন থেঁতো করে নিন।
এবার কড়াইয়ে তেল দিয়ে গরম হতে দিন। তেল গরম হলে তাতে পেঁয়াজ কুঁচি দিয়ে একবার ভালো করে নাড়িয়ে দিন। তারসঙ্গে একে একে হলুদ গুড়ো, ধনে গুড়ো, কাঁচা লঙ্কা, রসুন ও স্বাদমত লবণ দিয়ে নাড়িয়ে দিন।
এখন মাছের পিস গুলো দিয়ে পরিমানমত জল দিয়ে ঢাকা দিয়ে রান্না হতে দিন ৭ মিনিট।
মাঝে ঢাকা সরিয়ে দেখতে হবে জল কতটা আছে। জল খুব বেশি দিবেন না তাতে আনেক সময় লাগবে এবং মাছ আনেক বেশি সেদ্ধ হয়ে যাবে।
জল পুরো শেষ হয়ে গেলে নামিয়ে নিন গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেষণ করুন রুই মাছের দোপেয়াজা।
All Rights Reserved © Copyright 2024 | Design & Developed by Webguys Direct