কাঁচকলার একটি সহজ রেসিপি নিয়ে এলাম আপনাদের জন্য সহজেই তৈরি করতে পারবেন এই রেসিপি আর মন জয় করতে পারবেন আপনার পরিজনদের।
উপকরণ :- কাঁচা কলা ২ টো, ব্যাসন ২ টেবিল চামচ, গরম মশলা গুঁড়ো, আদা রুসুনের পেস্ট,২ টো বড়ো পেঁয়াজ কুঁচি, ধনেপাতা কুঁচি ১ টেবিল চামচ, ২ টো কাঁচালঙ্কা কুঁচি, সাদা তেল, লবণ পরিমাণ মতো, হলুদ গুঁড়ো পরিমাণমতো, আর একটি পাত্রে দুটি ডিম ফেটানো।
প্রণালি :- প্রথমে খোসা সমেত কাঁচা কলা সেদ্ধ করে নিতে হবে। সেদ্ধ হওয়ার পর কাঁচা কলার খোসা ফেলে দিতে হবে। কোপ্তা বানানোর জন্য একটি পাত্রে নিতে হবে কলা, হলুদ গুঁড়ো, পরিমাণ মতো লবণ,গরম মশলা গুঁড়ো, কাঁচা লঙ্কা কুঁচি, পেঁয়াজ কুঁচি, ধনেপাতা কুঁচি আর ব্যসন। খুব ভালোভাবে উপকরণগুলি কে মেখে নিতে হবে। কোপ্তা ভাজবার জন্য তেল গরম হতে দিতে হবে। তেল গরম হলে মাখানো কাঁচকলার মিশ্রণটিকে অল্প অল্প করে নিয়ে গোল গোল কোপ্তা বানিয়ে নিতে হবে। এরপর এক এক করে কোপ্তা গুলিকে ফেটানো ডিমে চুবিয়ে গরম তেলে ভেজে নিতে হবে। কাঁচা কলার কোপ্তা সবসময় মাঝারি আঁচে ভাজবেন। তাহলে কোপ্তার ভেতরটা ভালোভাবে ভাজা হবে। কোপ্তা ভাজা হয়ে গেলে তেল ঝড়িয়ে তুলে নিতে হবে। এরপর পরিবেশন করুন গরম ভাত ও ডাল এর সাথে। ভীষন সুস্বাদু খেতে লাগবে।
All Rights Reserved © Copyright 2024 | Design & Developed by Webguys Direct