লাউ খুব ভালো একটি খাবার। যেটা খেয়ে আপনাকে অসুবিধেয় পরতে হয়না। কারণ লাউ খেলে আপনার পেট আনেক ঠাণ্ডা থাকে। লাউ এখন বাজারে খুব সহজলভ্য। আনেক রকম ভাবে লাউ রান্না করা যায়। একদিন ডিম দিয়ে লাউ রান্না করে দেখুন খেতে কেমন লাগে। আসুন দেখে নিয় কি ভাবে রান্না করবেন এবং কি কি উপকরণ লাগবে।
উপকরণ :
লাউ (৫০০ গ্রাম), ডিম (৪ টি), পেঁয়াজ কুঁচি (১ কাপ), গোটা শুকনো লঙ্কা (৫ টি), তেজ পাতা (১ টি), রসুন (২ পিস), আদা কুঁচি (১/২ চা চামচ), হলুদ গুড়ো (১/২ চা চামচ), লবণ স্বাদমতো, সরিষার তেল ও জল পরিমাণমতো।
প্রণালী :
লাউ এর চোকলা ঝাড়িয়ে ছোটো ছোটো করে কেটে নিন। এবার প্রেসার কুকারে বা পাত্রে জল দিয়ে কেটে রাখ লাউ দিয়ে দিন। তার সঙ্গে হলুদ গুড়ো, রসুন, সামান্য পরিমাণ তেল ও লবণ দিয়ে ভালো করে সিদ্ধ করে নিন। জল বেশি দেবেন না কারণ লাউ থেকেও জল বের হবে। লাউ সিদ্ধ হয়ে গেলে নামিয়ে রাখুন।
এবার একটি প্যানে তেল দিয়ে গরম হলে তাতে তেজ পাতা ও গোটা শুকনো লঙ্কা দিয়ে একটু ভেজে নিন। তাতে এবার পেঁয়াজ কুঁচি দিয়ে ভাজতে থাকুন। কিছুক্ষণ পরে তাতে আদা কুঁচি যোগ করে সামান্যে নাড়াচাড়া করে নিন। পেঁয়াজ হালকা বাদামি রঙের হয়ে আসলে তাতে ডিম গুলো ভেঙ্গে দিয়ে ভালো করে নাড়াতে থাকুন। ডিম যাতে প্যানে লেগে না যায় খেয়েল রাখবেন। পুরো মশালাটা বাদামি রঙের হয়ে আসলে নামিয়ে নিন।
এবার সিদ্ধ করে রাখা লাউ এর মধ্যে গরম গরম পুরো মশলাটা দিয়ে ঢেকে দিন। কিছুক্ষণ পর পরিবেষণ করুন লাউডিমের তরকারি।
All Rights Reserved © Copyright 2024 | Design & Developed by Webguys Direct