X
২১ সেপ্টেম্বর, ২০১৮, শুক্রবার০০:০০
আমরা নানান রকমের ভর্তা খেয়ে থাকি। সব থেকে বেশি যেটা খেয়ে থাকি সেটা হল আলুর ভর্তা। কিন্তু আপনার যদি একটু স্পাইসি ভর্তা খেতে ইচ্ছা করে তবে আপনি টমাটো আলুর ভর্তা বানাতে পারেন। এটি খেতে খুব মজাদার আর এটি বানানো খুব সহজসাধ্য।
উপকরণ :
আলু (২৫০ গ্রাম), টমাটো (১৫০ গ্রাম), পেঁয়াজ কুঁচি (১ টি), গোটা শুকনো লঙ্কা (৫ টি), লবণ স্বাদমতো, সরিষার তেল পরিমাণমতো।
প্রণালী :
প্রথমে আলু চোকলা ঝাড়িয়ে মাঝ বরাবর কেটে দুই ভাগে ভাগ করে নিন।
এবার একটি পাত্রে জল দিয়ে আলু আর টমাটো গুলো এক সঙ্গে সিদ্ধ করে নিতে হবে। মনে রাখবেন সিদ্ধ করার সময় জলে একটু লবণ দিয়ে দেবেন তাতে তাড়াতাড়ি সিদ্ধ হবে। টমাটো গুলো গোটা রাখবেন কেটে দেবেন না।
আলু আর টমাটো সিদ্ধ হয়ে গেলে একটি প্লেটে তুলে নিয়ে একটু ঠাণ্ডা করে নিন। এবার টমাটোর উপরের খোসাটা ছাড়িয়ে নিয়ে আলুর সঙ্গে ভালো করে মাখিয়ে নিন।
শুকনো লঙ্কা গুলো গোটা গোটাই একটু তেল দিয়ে হালকা করে ভেজে প্লেটে তুলে নিন। এবার লঙ্কার উপরে লবণ দিয়ে হাতের সাহায্যে ভালো করে গুড়ো গুড়ো করে মেখে নিন। তার সঙ্গে পেঁয়াজ কুঁচি ও সরিষের তেল ভালো করে মাখিয়ে নিন।
এবার আলু আর টমাটোর সঙ্গে মশলাটা দিয়ে আর একবার ভালো করে মাখিয়ে পরিবেষণ করুন।
