বেগুন আমাদের কম বেশি সবারই পছন্দ। বেগুন আনেক রকম ভাবে রান্না করা হয়ে থাকে। কিন্তু আপনি কি কখনও দই বেগুন খেয়েছেন ? যদি না খেয়ে থাকেন তাহলে আজকে দেখে নিন কিভাবে দই বেগুন রান্না করবেন। এই আইটেমটি খেতে খুব মজার এবং রান্না করাটা খুব সহজ।

উপকরণ :

বেগুন (১ টি), দই (২০০ গ্রাম), জিরা (১/২ টেবিল চামচ), আদা বাটা (১ টেবিল চামচ), হলুদ গুঁড়ো (১ টেবিল চামচ),চিনি (১ টেবিল চামচ), কাঁচা মরিচ (৪ টি), মরিচ গুড়ো (১/২ টেবিল চামচ), ধনে পাতা কুঁচি (১ টেবিল চামচ) সরিষার তেল, লবণ ও জল পরিমাণ মতো।

প্রণালী :

প্রথমে বেগুনটি গোল গোল পিস করে কেটে তাতে হলুদ এবং লবণ দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে কিছুক্ষণের জন্য রেখে দিন।

এবার একটি প্যানে তেল দিয়ে গরম হতে দিন। তেল গরম হলে তাতে বেগুনের পিস গুলো ভেজে নিন। বাদামি রঙের হয়ে আসলে নামিয়ে রাখুন।

অন্য একটি প্যানে তেল দিয়ে গরম হয়ে আসলে তাতে জিরা দিয়ে নাড়িয়ে দিন। এরপর তাতে আদা বাটা দিয়ে আরও কিছুক্ষণ নারিয়ে নিন। এবার একে একে কাঁচা মরিচ, হলুদ গুড়ো, মরিচ গুড়ো আর সামান্য পরিমাণ জল দিয়ে কষাতে থাকুন। কিছুক্ষণ পড়ে তাতে দই ও চিনি দিয়ে ভালো ভাবে নাড়িয়ে কষাতে থাকুন।

এরপর মসলাতে ভাজা বেগুন  দিয়ে দিন। সবগুলো পিসে মসলাটা ভালো করে লাগিয়ে দিন। ৩ থেক ৪ মিনিট পড়ে ধনেপাতা দিয়ে নামিয়ে নিন।

খিচুড়ি, পোলাও এবং গরম ভাতের সঙ্গে আপনি এটি মজা করে খাতে পারেন। 

আবাস দুর্নীিত ঠেকাতে বাড়িতে গিয়ে চেকিং কুলতলির বিডিওর

সংস্কারের অভাবে লীগ বন্ধ বসিরহাট স্টেডিয়ামে, দ্রুত সংস্কারের দাবি

জল জমাটা আমাদের হাতে নয়, বিধাতার হাতে: ফিরহাদ হাকিম