একদল চিকিৎসকরা বলেন, লাল মাংস খাওয়ার ফলে ক্যান্সার ও হৃদরোগের সম্ভাবনা বাড়তে পারে। কিন্তু বার্গার ও স্টেক খেতে যারা পছন্দ করেন তাহলে তারা কি করবেন। আন্তর্জাতিক এক গবেষক দল বলছেন, নির্দ্বিধায় লাল মাংস খেতে পারেন। কারণ লাল মাংস খাওয়ার ক্ষেত্রে যে ঝুঁকির কথা বলা হয়, তা খুবই সামান্য পরিমানের। তাই এধরনের মাংস খাওয়া বাদ দিয়ে জীবন থেকে আনন্দ তাড়িয়ে দেওয়ার কোনও মানে হয় না। একদল মার্কিন বিজ্ঞানী এই ধারণার বিরোধিতা করে বলছেন লাল মাংস ক্যান্সার, হৃদরোগ ও অন্যান্য স্বাস্থ্যহানির কারণ। কিন্তু নতুন ওই গবেষক দলের অন্যতম গবেষক ও কানাডার ম্যাকমাস্টার ইউনিভার্সিটির অধ্যাপক ড. গর্ডন গায়াত বলেন, 'হ্যা ঝুঁকি আছে এবং তা খুবই সামান্য। শুধু মাংসকে দোষ না দিয়ে অন্যান্য খাদ্য ও ব্যায়ামের বিষয়টি নিয়েও চিন্তা করা উচিত। শুধু শুধু একটি বিশেষ খাদ্য হিসেবে লাল মাংসকে অপরাধী করার কোনো মানে হয় না।' হাভার্ড ইউনিভার্সিটির পুষ্টিবিদ ও অধ্যাপক ড. ওয়াল্টার উইলেট বলেন, 'লাল মাংসকেই দোষারোপ না করে তা কতটুকু দায়ী তার পরিমান নিয়ে বিবেচনা করা উচিত। আর সপ্তাহে দুই চারদিন মাংস খাওয়া আর প্রতিদিন অন্তত একবার মাংস খাওয়ার মধ্যেও ঢের পার্থক্য রয়েছে।'
All Rights Reserved © Copyright 2024 | Design & Developed by Webguys Direct