আপনজন ডেস্ক: ইলিশ খিচুড়ি, সর্ষে ইলিশ, আবার ভাজা থেকে ভুনা তো আছেই। তবে ছুটির দিনে একটু পোলাও কোরমা তো মেনুতে থাকা চাই। তাই মুরগি নয় ইলিশ দিয়েই কোরমা রান্না করুন।ইলিশ কোরমার স্বাদ আপনাকে মাংসের অভাব বুঝতেই দেবে না।
খুবই কম উপকরণে বানাতে পারবেই এই পদটি। জেনে নিন ইলিশ কোরমার রেসিপিটি। উপকরণ হিসেবে বেছে নিন ইলিশ মাছ ৮ টুকরো, পেঁয়াজ কুচি ২ থেকে ৩ কাপ, রসুন বাটা এক চা চামচ , আদা বাটা এক চা চামচ , জিরা গুঁড়া আধা চা চামচ টক দই আধা কাপ, গোটা রসুন কোয়া ৪ থেকে ৫টা থেঁতলে নেওয়া , এলাচ গুঁড়া সামান্য, কাঁচা মরিচ ফালি ৫ থেকে ৬ টি,সামান্য ধনেপাতা কুচি, লবণ স্বাদমতো। এবার যেভাবে বানাবেন, প্রথমে ইলিশ মাছের টুকরোগুলোকে ১৫-২০ মিনিট নুন মাখিয়ে রাখতে হবে। এরপর এর সঙ্গে কিছুটা রসুনবাটা ও কাটা পেঁয়াজ মাখিয়ে নিন। খেয়াল রাখবেন যেন টুকরোগুলোর দুই পাশেই মশলা ভালোভাবে মাখানো হয়। প্যানে তেল গরম করে তার মধ্যে কাটা পেঁয়াজ অল্প আঁচে ভাজুন। এরপর এতে বাকি সব মশলা, জল, লবণ দিয়ে দিন কিছুক্ষণ মাঝারি আঁচে রান্না করুন। এবার মাছের টুকরোগুলো প্যানে দিয়ে ভালো করে উল্টে পাল্টে কষিয়ে নিন। এবার ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রান্না করুন। মাছের গা থেকে তেল ছেড়ে দিলে উপরে ধনে পাতা, কাঁচামরিচ দিয়ে নামিয়ে ফেলুন। পোলাওয়ের সঙ্গে পরিবেশন করুন ইলিশ মাছের কোরমা।
All Rights Reserved © Copyright 2024 | Design & Developed by Webguys Direct