আপনজন ডেস্ক: মক্কার পৌরসভা কর্তৃক অনুমোদিত প্রায় ১৯৫ টি ক্যাটারিং কোম্পানি এবং রান্নাঘরের মালিকরা এই বছর হজ মৌসুমে হজযাত্রীদের প্রতিদিন প্রায় ৪.৮ মিলিয়ন খাবার সরবরাহ করবে বলে সৌদি কর্তৃপক্ষ জানিয়েছে। মক্কা পৌরসভার সরকারি মুখপাত্র ওসামা বিন আব্দুল্লাহ আল-জয়তুনি বলেন, শহরটি বেশ কয়েকটি খাদ্য ও পানীয় সরবরাহকারীকে অনুমোদন দিয়েছে। তিনি বলেন ক্যাটারিং ঠিকাদারদের কাছ থেকে দর আহ্বান করা হয় যারা পরিষেবা দিতে চায়। পৌরসভার গুণমানের প্রয়োজনীয়তাগুলি পূরণ করার পরে তাদের স্বাগত জানানো হয়। আল-জয়তুনি বলেন, হজযাত্রীদের ‘সবচেয়ে নিরাপদ ও স্বাস্থ্যকর’ খাবার সরবরাহের জন্য সচিবালয়ের আগ্রহের অংশ হিসেবেই এই কঠোর অনুমোদন প্রক্রিয়া। যেমন, মক্কার পৌরসভা হজের জন্য ক্যাটারিং সার্ভিস প্রোভাইডারদের সাথে তাদের মান এবং প্রয়োজনীয়তা অনুযায়ী অনুসরণ করার জন্য একটি প্রোগ্রাম তৈরি করেছে যাতে প্রতিটি ক্যাটারারের অপারেশনাল ক্ষমতা নির্ধারণ করা যায়।
টেকনিশিয়ান এবং ল্যাবরেটরি বিশেষজ্ঞদের দলগুলি সুবিধাগুলির ক্রমাগত ক্ষেত্র পরিদর্শন করার জন্য উৎসাহ হবে। ১০০টিরও বেশি বিশেষজ্ঞ খাবারের নমুনা বিশ্লেষণ করবেন এবং ব্যবহৃত উপকরণগুলির গুণমান পরীক্ষা করবেন, যেমন ফ্রাইং তেল, স্বাস্থ্যবিধি উপকরণ এবং ব্যবহৃত রান্নার সরঞ্জামের নিরাপত্তা। কর্মীরা ক্যাটারিং সরবরাহকারীদের প্রশিক্ষণ এবং সচেতনতাও প্রদান করবে।আল জয়তুনি বলেন, খাবার সরবরাহের প্রথম ধাপটি একটি সতর্কতার সাথে প্রস্তুতি প্রক্রিয়ার মাধ্যমে শুরু হয়, যার মধ্যে নির্দিষ্ট ঠান্ডা ঘর এবং ফ্রিজারে খাবার সংরক্ষণ করা হয়। নির্দিষ্ট বৈদ্যুতিক ওভেন ব্যবহার করে খাবার গরম করে শিবিরগুলিতে হজযাত্রীদের করতে হবে।
All Rights Reserved © Copyright 2024 | Design & Developed by Webguys Direct