আপনজন ডেস্ক: শীতকালে সবচেয়ে পছন্দের সবজি টমেটো। একই সঙ্গে খুব কম দামে টাটকা টমেটো পাওয়া যাবে বাজারে। অনেকে অবশ্য সালাদ খাওয়ার পাশাপাশি তরকারিতে টমেটি দিয়ে খান। তবে এদের মধ্যে জিভে জল এনে দেওয়ার মতো খাবার হল টমেটোর পোড়া ভর্তা। খুব সহজে আর অল্প কিছু উপকরণেই তৈরি করা যায় এই ভর্তা। মজাদার এই ভর্তা দিয়ে এক থালা ভাত খেয়ে নিতে পারবেন নিমিষেই। ছোট বড় সবাই খুব পছন্দ করবে এই ভর্তা। টানা মাছ- মাংস খেয়ে যারা বিরক্ত তাদের জন্য এটি সেরা বিকল্প। এবার জেনে নেওয়া যাক পোড়া টমেটো ভর্তার সহজ রেসিপিটি। উপকরণ হিসেবে লাগবে টমেটো ৪টি, মাঝারি সাইজের ১টি পেঁয়াজ কুচি, শুকনো মরিচ ২টি, কাঁচামরিচ কুচি এক টেবিল চামচ, ধনেপাতা কুচি ২ টেবিল চামচ, স্বাদ মতো লবণ আর পরিমাণ মতো সরিষার তেল। প্রথমে টমেটো ভালো করে ধুয়ে নিন। চুলায় মৃদু আঁচে একটি প্যান বসান। সামান্য তেল দিয়ে টমেটো দিয়ে ঢেকে দিন। প্রায় ৫ মিনিট পর টমেটো উল্টে দিন। এভাবে পুরো টমেটো পুড়তে দিন। বারবার উল্টেপাল্টে দিতে হবে। সিদ্ধ হয়ে পোড়া পোড়া হয়ে গেলে চামচ দিয়ে টমেটো অর্ধেক করে উল্টো করে রাখুন। এতে টমেটোতে থাকা বাড়তি জল বেরিয়ে যাবে।একটি বাটিতে টমেটোর টুকরা নিয়ে চামড়া সরিয়ে ফেলুন। শুকনো মরিচ তেলে লবণ দিয়ে মেখে নিন। এবার এর সঙ্গে পেঁয়াজ কুচি, সরিষার তেল, কাঁচামরিচ কুচি মিশিয়ে নিন। টমেটো হালকা ভর্তা করে পেঁয়াজ ও মরিচের মিশ্রণের সঙ্গে ভর্তা করে নিন। 

পন্তের আউট নিয়ে রোহিত বললেন, আমি জানি না

শস্যবীমার ক্ষতিপূরণের টাকা না পেয়ে কর্মীদের আটকে রেখে বিক্ষোভ

মুঙ্গের থেকে আসা অস্ত্র বাংলার সংস্কৃতিকে নষ্ট করে দিচ্ছে: মেয়র