X
১০ নভেম্বর, ২০২০, মঙ্গলবার১৯:০২
আপনজন ডেস্ক : বাঙালী দুপুরে ও রাতের খাবারে বেশিরভাগ গরম ভাত খেয়ে থাকেন। তবে জানেন কি? নিয়মিত দুই বেলা ভাত খেলে শরীরে নানা রকম সমস্যা দেখা দেয়। ভবধারিনি বালাজি অব দ্য পপুলেশন হেলথ রিসার্চ ইস্টটিটিউট, কানাডার হ্যামিলটন হেলথ সায়েন্স ও ম্যাকমাস্টার ইউনিভার্সিটির গবেষণায় উঠে এলো একটা ভয়ঙ্কর তথ্য। গবেষকরা দেখাচ্ছেন, সাদা চাল মিলে ছাটা হয়। এর ফলে চালের চাকচিক্য বাড়ে বটে কিন্তু ওপরে লেগে থাকা ভিটামিন বি-এর মতো জরুরি পুষ্টিকর উপাদান চলে যায়। দক্ষিণ এশিয়ার একটা বড় অংশে বেরিবেরির মতো ভিটামিনের ঘাটতিজনিত রোগ ছড়িয়ে পড়ার কারণও এই। পাশাপাশি গ্লাইসেমিক ইন্ডেক্সের এই চাল খেয়ে ব্লাডসুগারও বেড়ে যাচ্ছে। ভারত, চিনসহ এশিয়ার মহাদেশের বেশ কয়েকটি দেশকে। সঙ্গে ছিল উত্তর আমেরিকা, ইওরোপ,দক্ষিণ আমেরিকার বেশ কয়েকটি দেশ। গুরুত্ব দেওয়া হয় ব্রাজিলকেও।২০১২ সালের একটি গবেষণা দেখিয়েছিল, প্রতিবার অতিরিক্ত ভাত খেলে ডায়াবেটিসের সম্ভাবনা ১১ শতাংশ বেড়ে যায়। এবারের গবেষণা আরও বৃহত্তর পরিসরে করা হয়। তাতেই প্রমাণ, দক্ষিণ এশিয়ার মানুষেরা জিনগতভাবেই ডায়াবেটিস-প্রবণ, আর খাদ্যাভ্যাসই তার মূল কারণ।
