X
৬ নভেম্বর, ২০১৯,
বুধবার০০:০০
রান্না,সিদ্ধ বা ভেজে খাওয়ার চেয়ে কিছু খাবার কাঁচা খাওয়াই অনেক ভালো। ফোর্টিস এসকর্টস হাসপাতালের ডাক্তার রূপালি দত্ত জানান, রান্না করা অনেক খাবারের ভিটামিন সি এবং ভিটামিন বি নষ্ট হয়ে যায়। তাই শরীরের কথা ভেবে কিছু কিছু কাঁচা খাবার খাওয়ার পরামর্শ দেন।
ব্রকলি:
গাঢ় সবুজ রঙের সবজি। এতে প্রচুর পরিমানে ভিটামিন সি ও ক্যালসিয়াম সমৃদ্ধ থাকে। এই খাবারে রক্তচাপ ঠিক রাখে এবং হার্ট ভালো রাখে। ব্রকলি সিদ্ধ করলে সালফোরেফেন ৭০ শতাংশ কমে যায়।
নারকেল:
নারকেল হচ্ছে হাইড্রেট জাতীয় ফল। নারকেল শরীরের জল ধরে রাখে। তাছারাও প্রচুর পরিমানে পটাসিয়াম ও সোডিয়াম রয়েছে। এটি উদ্ভিজ্জ তেলের একটি উৎস। নারকেল রান্না কিংবা অন্য প্রক্রিয়ায় খেলে এই সব গুণ গুলো পাওয়া যায় না।
আপেল:
পুষ্টি এবং খনিজ পদার্থে ভরপুর। আপেল রান্না করে খেলে ক্যালরি এবং কার্বোহাইড্রেট নষ্ট হয়ে যায়।
কাঁচা মরিচ:
কাঁচা মরিচ সাধারণত ঝাল স্বাদের জন্য তরকারিতে ব্যবহার করা হয়ে থাকে। এতে ভিটামিন সি রয়েছে। যুক্তরাষ্ট্রের ন্যাশনাল ইন্সটিটিউট অব হেলথ এর তথ্যানুসারে, যদি ৩৭৫ ডিগ্রি তাপমাত্রায় রান্না করা হয় তা হলে মরিচের সমস্ত পুষ্টিগুণ নষ্ট হয়ে যায়।
বাদাম:
বাদামে রয়েছে প্রচুর আয়রণ, ম্যাগনেসিয়াম এবং ফসফরাস। যা রান্না করে খাওয়ার থেকে কাঁচা খাওয়াই ভালো।
পেয়ারা:
পেয়ারা দিয়ে নানান রকমের সুস্বাদু খাবার তৈরি করা হয়। পেয়ারাতে প্রচুর পুষ্টিগুণ রয়েছে। রান্না করলে সেগুলো নষ্ট হয়ে যেতে পারে। তাই সমস্ত পুষ্টিগুণ পেতে কাঁচা খাওয়াই ভালো।
