আপনজন ডেস্ক: ভাদ্র মাসে তালের বড়া আর পায়েস না খেলে যেন অপূর্ণতা রয়েই যায়। ভোজনরসিক মানুষ তাই বাজার থেকে তাল কেনেন এসব খাবার তৈরির জন্য। চটজলদি বানিয়ে ফেলতে পারেন মজাদার তালের বড়া ও পায়েস। কিভাবে তালের বড়া বানাবেন?এর জন্য লাগবে তালের রস ২ কাপ, নারকেল কোড়ানো ৪ টেবিল চামচ, চালের গুঁড়ো ৩ কাপ, বেকিং পাউডার আধা চা-চামচ, গুঁড়ো দুধ ৩ টেবিল চামচ, জল পরিমাণমতো, লবণ পরিমাণমতো, চিনি ৪ চা-চামচ, তেল ভাজার জন্য। এটা বানাতে প্রথমে একটি পাত্রে তালের রস নিয়ে তাতে একে একে কোড়ানো নারকেল, চালের গুঁড়ো, গুঁড়ো দুধ, বেকিং পাউডার, লবণ, চিনি এবং জল দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে নিতে হবে। মাখানো উপকরণগুলো আধা ঘণ্টা রেখে দিতে হবে। এবার একটি প্যানে তেল গরম করে তাতে মাখানো মিশ্রণটি ছোট ছোট করে দিয়ে ভেজে নিতে হবে। লাল লাল হয়ে এলে নমিয়ে পরিবেশন করতে হবে। এর পর তালের পায়েস বানাতে উপকরণ হিসেবে লাগবে জ্বাল দেওয়া তালের ঘন রস দেড় কাপ, পোলাওয়ের চাল ১ কাপের ৪ ভাগের ১ ভাগ, তরল দুধ ২ লিটার, চিনি ১ কাপ বা স্বাদ মতো, লবণ সামান্য, এলাচি, দারুচিনি, তেজপাতা প্রয়োজনমতো। এটা বানাতে প্রথমে দুধের সঙ্গে এলাচি, দারুচিনি, তেজপাতা ও চাল মিশিয়ে জ্বাল দিন। চাল ফুটে গেলে তালের রস ও চিনি মিশিয়ে আবারও জ্বাল দিন। পছন্দ মতো ঘন হলে নামিয়ে ফেলুন। পরিবেশন পাত্রে ঢেলে বাদাম ও নারকেল কুচি দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন। দেখবেন কি সুস্বাদু পায়েস তৈরি হয়েছে।

রাস্তা বেহাল, গ্রামে ঢুকতে পারল না দমকল, ভস্মীভূত হল বাড়ি

রতুয়ায় সরকারি জলকর দখল উচ্ছেদ করলেন বিধায়ক

মিয়ানমার প্রায় এক মাস ধরে পিনলাউং শহরে চলছে তীব্র লড়াই