X
২৪ আগস্ট, ২০২৩, বৃহস্পতিবার১২:৫৫
আপনজন ডেস্ক: এমন বাঙালি খুঁজে পাওয়া কঠিন, যারা ইলিশ মাছ পছন্দ করেন না। তবে অনেকেই আছেন,কাটার ভয়ে ইলিশ বেছে খেতে চান না। যারা এই কাঁটার ভয়ে ইলিশ খান না, তাদের জন্য দারুণ অপসন হতে পারে কাঁটা গলানো ইলিশ। এবার প্রশ্ন আসতে পারে, এটা কীভাবে তৈরি করবেন ? এর জন্য উপকরণ হিসেবে লাগে ইলিশ মাছের মাঝের ৮ টুকরো, হলুদগুঁড়ো সামান্য, লঙ্কাগুড়ো ১ চা-চামচ, লবণ পরিমাণমতো, টকদই ২ টেবিল-চামচ, আদা বাটা আধা চা-চামচ, কাঁচা লঙ্কা ৬-৭টি, তেল আধা কাপ ও জল ১ কাপ। প্রথমে জল ছাড়া মাছের সঙ্গে সব উপকরণ মেখে তিন ঘণ্টা রেখে দিন। ওনুনে ম্যারিনেট করা মাছ ও জল দিয়ে হালকা আঁচে এক ঘণ্টা রান্না করতে হবে। বেশি সময় ধরে রান্না করায় মাছের কাঁটা নরম হয়ে যাবে। তোলার সময় লক্ষ্য রাখতে হবে, টুকরোগুলো যেন না ভেঙে যায়। এবার গরম গরম ভাত বা পোলাও-এর সঙ্গে পরিবেশন করুন। কাঁটা বাছার ঝামেলা ছাড়াই উপভোগ করুন ইলিশের আসল স্বাদ। চ্যালেঞ্জ এই খাবার আপনার মুখের স্বাদ বদলে দেবে।
