আপনজন ডেস্ক: এমনিতেই প্রতিটা বাড়িতে নানান উৎসবে মাংসের বিভিন্ন পদ কমবেশি রান্না হয়। এরই মধ্যে যারা মাংসের পদ খেয়ে খেয়ে বিরক্তবোধ করছেন, তারা মাছের এক দুর্দান্ত পদের স্বাদ নিতে পারেন। বিভিন্ন মাছের মধ্যে কাতলা মাছ অনেকেরই প্রিয়। চাইলে এই মাছ ভুনা করে খেতে পারেন গরম ভাত দিয়ে। কাতলা মাছ ভুনা তৈরি করতে হলে উপকরণ হিসেবে লাগবে বড় কাতলা মাছ ৪ টুকরো। পেঁয়াজ কুঁচি দেড় কাপ। আদা-রসুন বাটা ১ টেবিল চামচ। জিরার গুঁড়ো ১ চা চামচ। হলুদ গুঁড়ো ১/৪ চা চামচ। লঙ্কার গুড়োঁ ১ চা চামচ। লবণ স্বাদমতো। কাঁচা লঙ্কা স্বাদমতো ও সরিষার তেল পরিমাণমতো। এরপর এটা তৈরি করতে প্রথমে মাছের টুকরোগুলো লবণ ও হলুদ দিয়ে মেখে রাখুন। এরপর প্যানে তেল গরম হলে মাছগুলো হালকা করে ভেজে তুলে রাখুন। এবার ওই তেলে পেঁয়াজ কুঁচি ভেজে নিন। এরপর একে একে সব গুঁড়ো মসলা ও লবণ দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিন। এরপর আদা-রসুন বাটা দিয়ে ৩ -৪ মিনিট ভলো করে কষিয়ে নিন। মসলা থেকে তেল ছেড়া দিলে ভাজা মাছগুলো দিয়ে দিন। এরপর অল্প জল দিতে হবে। ঢেকে কিছুক্ষণ রান্না করে কাঁচা মরিচ উপরে দিয়ে নামিয়ে। এবার গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন সুস্বাদু কাতলা মাছ ভুনা।

হাতের টিপসই নিয়ে স্লিপ দিয়ে রেশন সামগ্রী প্রতারণার অভিযোগ

ওন্দা কো-অপারেটিভের ভোটে তৃণমূলের জয়, কটাক্ষ বিজেপির

মডেল স্টেশন ক্যনিংয়ে উন্মুক্ত মহিলা শৌচালয়