আপনজন ডেস্ক: অনেকের বাড়িতেই মুরগির রোস্ট তৈরি করতে চান। তবে বেশিরভাগের এর তৈরির পদ্ধতি জানা নেই। একটু ব্যতিক্রমী আয়োজন করতে বাড়িতেই তৈরি করতে পারেন আস্ত মুরগির রোস্ট। এর জন্য প্রয়োজন পড়বে মাঝারি আকারের মুরগি ১টি, আদা বাটা ১ চা চামচ, রসুনবাটা ২ চা চামচ, পেঁয়াজবাটা ১ চা চামচ, গোল মরিচের গুঁড়ো ১ চা চামচ, লবঙ্গ ২/৩ টি, দারুচিনি ৪/৫ টি, লঙ্কার গুঁড়ো ১ চা চামচ, আধা কাপ টমেটো সস, আধা কাপ জল, লবণ পরিমাণ মতো, কাজু বাদাম বাটা ২ টেবিল চামচ, টক দই আধা কাপ, কাঁচা লঙ্কা বাটা ১ চা চামচ, লেবুর রস ১ চামচ, বাটার / ঘি ১ টেবিল চামচ, সয়া সস ১ টেবিল চামচ,তেজাপাতা ২ টি, বেরেস্তা ভাজা আধা কাপ, তেল পরিমাণ মতো। এবার সবার প্রথমে কাঁটা চামচ দিয়ে মুরগিটা অল্প করে কেচে নিন।  এতে টক দই, আধা চামচ আদা বাটা, আধা চামচ রসুন বাটা, সয়া সস এবং লবণ দিয়ে ভালো করে মেখে এক ঘণ্টা মেরিনেট করুন। এক ঘণ্টা পর মুরগিটা তেলে হালকা করে ভেজে একটি পাত্রে তুলে রাখুন। এবার ওই গরম তেলে তেজপাতা, লবঙ্গ ২/৩ টি, দারুচিনি ৪/৫ , কিছুক্ষণ ভেজে তাতে পেয়াজবাটা, বাকী আদা বাটা এবং রসুন বাটা দিয়ে একটু কষিয়ে জল দিয়ে ঢেকে দিন। এরপর মরিচ বাটা, টমেটোর সস. মরিচের গুঁড়ো, গোল মরিচের গুঁড়া, বাদাম বাটা মিশিয়ে জল দিন। মসলাটা কিছুক্ষণ কষিয়ে এর মধ্যে ভাজা মুরগিটা ছেড়ে দিন। স্বাদ বাড়াতে লেবুর রস যোগ করুন। এবার ঘি দিয়ে দিন। মুরগির গায়ে ভালো করে মসলা মাখিয়ে বেরেস্তা ছড়িয়ে নামিয়ে নিন। ব্যস হয়ে গেল স্বাদের মুরগির রোস্ট।

আবাস দুর্নীতির বিরুদ্ধে যুব কংগ্রেসের বিক্ষোভ

সম্প্রীতির বাতাবরণ ঠিক রাখার দায়িত্ব বর্তায় কি শুধু ‘সংখ্যালঘুদের’ উপরেই

ঘুমন্ত সাংবাদিকদের ওপর ইসরায়েলের হামলা, নিহত ৩