X
৯ এপ্রিল, ২০২৩, রবিবার০৮:০০
আপনজন ডেস্ক: বিকালের খাবারে আমাদের অনেকের প্রিয় খাবার প্যাটিস।তবে বেশি মসলা দিয়ে তৈরি বাইরের প্যাটিস না কিনে বাড়িতে তৈরি করতে পারেন ডিমের প্যাটিস। এটি তৈরিতে উপরকরণ হিসেবে লাগবে ডিম ৬টি, টমেটো ১ টি, আলু ৩/৪টি, কাঁচা লঙ্কা ২/৩টি, ঘি ২ চামচ, ধনে পাতা এক গুচ্ছ, পেঁয়াজ ছোট ১টি, লবণ পরিমাণ মতো, তেল পরিমাণ মতো। এবার এটি বানাতে প্রথমে লাগবে পেঁয়াজ, টমেটো ও কাঁচা লঙ্কা কুঁচি। ধনে পাতা ধুয়ে কেটে নিন। এবার এক টেবিল চামচ ঘি গরম করে তাতে পেঁয়াজ ভেজে নিন যতক্ষণ না বাদামি না হয়। টমেটো যোগ করুন এবং কয়েক মিনিট রান্না করুন। লবণ এবং ধনে পাতা যোগ করুন। এর মধ্যে ৫ টি ডিম ভেঙ্গে দিন। মিশ্রণটি ঘন হওয়া পর্যন্ত ক্রমাগত নাড়তে থাকুন। এখন মিশ্রণটি নামিয়ে রেখে ঠান্ডা করুন। একটি সসপ্যানে বাকি ডিম ভালো করে বিট করে একপাশে রাখুন। সিদ্ধ আলু চটকে নিন। ছোট ছোট বল করে চাপ দিয়ে চ্যাপ্টা আকার করুন। মাঝখানে ডিমের মিশ্রণ দিয়ে ভাঁজ করুন। হাতের তালুর মধ্যে চারপাশ আটকে দিন। এখন প্যানে ঘি বা তেল গরম করুন। এবার ডিমে চুবিয়ে চাইলে ব্রেডক্রাম্ব মাখিয়ে তেলে ভাজুন। টমেটো সস বা চাটনির সাথে গরম গরম পরিবেশন করুন।
