X
১৬ নভেম্বর, ২০২২,
বুধবার২০:৩৩
আপনজন ডেস্ক: পশ্চিম জাপানের হিয়াগো দ্বীপের তাকাসাগো শহরে গড়ে উঠেছে একটা খাবারের দোকান। জনপ্রিয় এই দোকানের নাম ‘আসাহিয়া'। বেকারি দোকানটির হিমায়িত ‘কোবে বিফ রোল’ এতটাই জনপ্রিয় যে, কেউ খাবার অর্ডার দিলে তা নাকি ক্রেতার কাছে পৌঁছাবে ৩০ বছর পর। আসাহিয়া নামের দোকানটি কোবে বিফ রোল বানানো শুরু করে দ্বিতীয় বিশ্বযুদ্ধের পর। মাংসের সঙ্গে কড়া ভাজা আলুর এই রোল ব্যাপক জনপ্রিয়তা পায় ২০০০ সালে।আসাহিয়ার বর্তমান মালিক শিগেরু নিত্তা বলেন, '১৯৯৯ সাল থেকে অনলাইনে অর্ডার নেওয়া শুরু করে প্রতিষ্ঠানটি। কিন্তু প্রথমে অনলাইনে মানুষ অর্থ পরিশোধে ভরসা পেত না। তাই একরকম লোকসান দিয়ে বিক্রি শুরু হয় এই রোল। ' প্রচারমাধ্যমে প্রতিবেদন প্রকাশের পর মানুষ হুমড়ি খেয়ে অর্ডার দিতে থাকে। দীর্ঘ হতে থাকে অপেক্ষমাণ খদ্দেরের তালিকা। আগের দামেই অর্ডার হওয়ায় নতুন কারিগর নিলে ক্ষতির আশঙ্কা ছিল। প্রতিষ্ঠানটি তাই আগের মতো অল্পসংখ্যক জনবল দিয়েই এখনো উৎপাদন করে যাচ্ছে। তাতে সময়ও লাগছে অনেক বেশি। মালিক শিগেরু নিত্তা জানান, ২০১৬ সালের পর অর্ডার নেওয়াই বন্ধ করে দেন তাঁরা। কারণ তখন পর্যন্ত যেসব ফরমায়েশ ছিল সেগুলো পৌঁছতেই আরো ১৪ বছর লাগার কথা ছিল। এরপর দাম বাড়িয়ে দেন তাঁরা। এখন যাঁরা হিমায়িত এই রোল পাচ্ছেন , তাঁরা অর্ডার দিয়েছিলেন ১০ বছর আগে। আগামীদিনে কিভাবে উৎপাদন বাড়িয়ে এই সময়ের ব্যবধান কমানো যায়, সেদিকে নজর দেওয়ার কথা জানিয়েছেন আসাহিয়ার মালিক।
