X
২৩ অক্টোবর, ২০২২, রবিবার২০:৩০
আপনজন ডেস্ক: যখন আঙুর কিনবেন, কেনার সময় খেয়াল করলে দেখবেন তার গায়ে সাদা সাদা পাউডার লেগে থাকে। মোমের মত দেখতে এই জিনিসটি আঙ্গুরের ওপর বেশ শক্ত ভাবেই লেগে থাকে। এই পউডারের মতো দেখতে জিনিসটিকে বলা হয় ‘দ্য ব্লুম'। ব্লুবেরী, প্লাম এগুলোতেও পাওয়া যায়। যত তাজা ফল হবে তত সাদা সাদা জিনিসগুলো থাকবে। সময়ের সাথে সাথে এটি কমে আসে। আঙ্গুরের ওপর থাকা ব্লুম বা সাদা সাদা পাউডার আসলে এক ধরনের ইষ্ট। যার নাম স্যাকারোমাইসিস সেরেভিসিয়া। এই ধরনের ইস্ট থেকে ত্বকের যত্নে প্রসাধনী তৈরি করা হয়। আঙ্গুরে ওপরের আবরণ ফেটে গেলে এই ইস্ট আঙ্গুরের ভেতর প্রবেশ করে গাঁজন প্রক্রিয়া শুরু করে। ইস্টগুলো আঙ্গুরের ওপর লেগে থাকে কারণ, এরা চিনির প্রতি আসক্ত। আঙ্গুরের ওপরের আবরন ভেঙে না যাওয়া পর্যন্ত এরা ভেতরে প্রবেশ করতে পারে না। তাই আঙ্গুরের গায়ের ওপর বসে থাকে। দেখতে সাদা পাউডারের মতো দেখায়। অনেকের প্রশ্ন, এটা খেলে শরীরে কি কোনও ক্ষতি হবে? একজন গাঁজন বিশেষজ্ঞ ব্রাড লিয়ন জানিয়েছেন, আঙ্গুর ব্লুম সহ খাওয়া একদম নিরাপদ। এটা আঙ্গুরেরই একটি অংশ। এটি প্রাকৃতিক যা ফল থেকে আসছে। যদি তা না হয়, তাহলে ধুয়ে ফেলাই ভাল। কারণ এটা হতে পারে কীটনাশক। যা আপনি অবশ্যই খেতে চাইবেন না। সব ফলই খাওয়ার আগে ধুয়ে খাওয়া ভালো। তবে ব্লুম যেহেতু সহজে যেতে চায় না তাই আপনি এটা সহ খেতে পারেন।
