X
২২ মে, ২০২২, রবিবার১৬:১৫
আপনজন ডেস্ক: এখন কাঁচা আম বাজারে বেশ সহজলভ্য। আচার, মোরব্বা এমনকি তরকারিতেও ব্যবহার করা হয় কাঁচা আম। তবে কাঁচা আম দিয়ে চমচম তৈরির কথা কখনো শুনেছেন? আম দিয়েও তৈরি করা যায় চমচম। যারা চমচম খেতে পছন্দ করেন তারা চাইলে ঘরে খুব সহজেই তৈরি করে নিতে পারেন এই মিষ্টান্ন। উপকরণ হিসেবে লাগবে দুধ আধা লিটার, লেবুর রস ২টেবিল চামচ, সুজি ১ চা চামচ, ময়দা ১ চা চামচ, চিনি ১ কাপ, আমা পান্না ১ কাপ ও কাঁচা আমের রস ১ কাপ। এটি বানাতে প্রথমে দুধ ফুটিয়ে নিন। তারপর আঁচ কমিয়ে লেবুর রস দিয়ে ছানা কেটে নিন। এরপর জল ঝরিয়ে নিতে হবে। জল ঝরানো ছানা সুজি ও ময়দা দিয়ে মেখে নিয়ে ছোট ছোট বলের আকারে গড়ে নিন। এবার অন্য একটি পাত্রে জলের সঙ্গে চিনি মিশিয়ে ফোটাতে দিন। ফুটতে শুরু করলে ছানার বলগুলো ছেড়ে দিন। চমচমগুলো ফুটে উঠলে আমের রস ও আমের পান্না মিশিয়ে নেড়ে নিন। রস ঘন হয়ে এলে নামিয়ে নিন। ব্যাস তৈরি হয়ে গেলো কাঁচা আমের চমচম।
