আপনজন ডেস্ক: সকালের ব্রেকফাস্টটা একটু ভালো হয় দরকার। তাই সকালের খাদ্যতালিকায় ডিম রাখা খুব প্রয়োজনীয়। ডিমের সঙ্গে যদি মাশরুম থাকে তাহলে আরও ভালো হয়। আপনি বাড়িতেই বানিয়ে নিতে পারেন মাশরুমের অমলেট। এটি খেতে খুব সুস্বাদু এবং খুব সহজেই বানিয়ে নেওয়া যায়।
উপকরণ: মাশরুম (১০ টি), ডিম (৪ টি), পেঁয়াজ কুচি (১/২ কাপ), তেল (২ টেবিল চামচ), মোজারেলা চিজ (৪ টেবিল চামচ), মাখন (২ টেবিল চামচ), ধনেপাতা কুচি (২ টেবিল চামচ), কাঁচা লঙ্কা পরিমাণমত, গোলমরিচ গুঁড়ো সামান্য ও লবণ স্বাদমত।
প্রণালী: প্রথমে মাশরুমগুলো পাতলা স্লাইস করে কেটে ভালো ভাবে ধুয়ে জল ঝরিয়ে রাখতে হবে। এরপর হালকা আঁচে প্যান বসিয়ে তেল দিয়ে গরম হলে মাশরুম, হাফ টেবিল চামচ মাখন, লবণ এবং গোলমরিচ গুঁড়ো দিয়ে হালকা করে ভেজে নিতে হবে। দুই-তিন মিনিট পর নামিয়ে রাখতে হবে।
এবারে একটি পাত্রে পেঁয়াজ কুচি, কাঁচা লঙ্কা, গোলমরিচ গুঁড়ো ও লবণ এর সঙ্গে ডিম ফাটিয়ে ভালো ভাবে ফেটিয়ে নিতে হবে। মাঝারি আঁচে একটি প্যান বসিয়ে বাকি মাখন তা দিয়ে দিতে হবে। মাখন গলে গেলে প্যানটি এক-দুইবার ঘুরিয়ে নিতে হবে, যাতে প্যানের চারিদিকে মাখনটি সমানভাবে ছড়িয়ে যায়। এবার ডিমের মিশ্রণটি প্যানে ঢেলে চারিদিকে সমানভাবে ছড়িয়ে দিতে হবে। ডিম একটু সেট হলে, তাতে চিজ গ্রেট করে মাশরুমদিয়ে দিতে হবে। প্যানের চারিপাশে একটু একটু করে তেল ঢেলে দিতে হবে এবং ডিমের নীচের দিকটা ভাজা হয়ে গেলে, ধনেপাতা ঝরিয়ে অমলেটটি অর্ধেক ভাঁজ করে দিন। দুই দিক ভালো ভাবে ভাজা হয়ে গেলে নামিয়ে নিয়ে পরিবেশন করুন গরম গরম মজার মাশরুমের অমলেট।
All Rights Reserved © Copyright 2024 | Design & Developed by Webguys Direct