যা যা লাগবে :
-পটল মাঝারি সাইজের ৮-৯ টি,
- কাসুন্দি বড় দেড় চামচ,
- কাঁচা লঙ্কা ৪-৫ টি,
- লঙ্কা বাটা আধা চা চামচ,
- হলুদ বাটা সামান্য,
- তেঁতুল সামান্য,
- পাচফোড়ন ১ চা চামচ,
- শুকনো মরিচ ২ টি,
- চিনি সামান্য,
- লবণ ও তেল পরিমাণমতো।
যেভাবে তৈরি করবেন :
পটল আঁচড়িয়ে মাথা কেটে ফেলুন। এর পর দুই পাশে চিরে ২-৩ ফালা করে দিতে হবে। তেল গরম করে পটল ভেজে নিতে হবে। এই তেলে শুকনো মরিচ ও পাঁচফোড়ন দিয়ে গন্ধ বের হলে মরিচ বাটা, হলুদ বাটা অল্প জলে গুলে ঢেলে দিন।
একটু কষিয়ে নিয়ে পটল সিদ্ধ হওয়ার মতো পানি দিতে হবে। ফুটে উঠলে পটল, লবণ ও চিনি দিতে হবে। সেদ্ধ হয়ে গেলে কাঁচালঙ্কা অল্প চিরে ও তেতুল চটকে দিয়ে দিন। একটু ঝোল থাকতে কাসুন্দি দিয়ে নামিয়ে ফেলুন। এরপর খাবারের সঙ্গে পরিবেশন করুন।
All Rights Reserved © Copyright 2024 | Design & Developed by Webguys Direct