আপনজন ডেস্ক:  শীতে বাজারে দেখা মেলে ফুলকপির। এই সবজি খেতে সবাই পছন্দ করেন। স্বাদে ও পুষ্টিতে অনন্য এক সবজি হলো ফুলকপি।বিভিন্ন উপায়ে ফুলকপির বাহারি পদ তৈরি করা যায়। মাছ বা মাংস দিয়ে তো ফুলকপি রান্না করে খেয়েছেন। যদিও ফুলকপির বিরিয়ানি অনেকেই খাননি। একবার খেলে এর স্বাদ মুখে লেগে থাকবে। দারুন স্বাদের এই বিরিয়ানি তৈরি করাও বেশ সহজ। চলুন জেনে নেওয়া যাক সহজ রেসিপি। প্রথমে উপকরণ হিসেবে লাগবে ফুলকপির টুকরো ৫০০ গ্রাম,  বাসমতি চাল ৫০০ গ্রাম,  পেঁয়াজ কুচি এক কাপ, ভাজা পেঁয়াজ আধা কাপ,  আদা বাটা ১ চা চামচ, রসুন বাটা ১ চা চামচ, জিরা বাটা ১ চা চামচ, হলুদ গুঁড়ো ১ চা চামচ, মরিচের গুঁড়ো আধা চা চামচ, এলাচ ২টি, দারুচিনি ২টি, কেওড়া জল আধা চামচ, কাঁচা লঙ্কা ৩টি, লবণ স্বাদমতো,  তেল ৪-৫ টেবিল চামচ। এবার যেভাবে তৈরি করবেন ফুলকপির বিরিয়ানি। প্রথমে প্যানে তেল গরম করে গরম মসলা ও পেঁয়াজ বাদামি করে ভেজে নিন। এবার কড়াইতে সব মসলা দিয়ে ভালো করে কষিয়ে ফুলকপিগুলো কষিয়ে নিন।অল্প জল মিশিয়ে ফুলকপি কষাতে থাকুন। আধা সেদ্ধ হয়ে এলে আলাদা করে বাটিতে তুলে রাখুন। আগে থেকেই ভিজিয়ে জল ঝরিয়ে রাখা চালগুলো ভেজে নিন। চাল আর মসলা একসঙ্গে মিশে গেলে এরপর পরিমাণমতো গরম জল দিন। জল ফুটলে আধা সেদ্ধ করা ফুলকপি মিশিয়ে দিন।এরপর কয়েকটি কাঁচা লঙ্কা দিয়ে হালকা আঁচে ঢেকে দিন। বিরিয়ানি হয়ে এলে উপর থেকে বেরেস্তা ও কেওড়া জল দিয়ে ১০ মিনিট দমে রাখুন।

কৃষ্ণনগর হাসপাতালে চিকিৎসায় গাফিলতিতে শিশু মৃত্যুর অভিযোগ

শীতের আবহ এমাসের শেষে, ডিসেম্বরে হাড় কাঁপানো শীত

সংহতি দিবস পালনের প্রস্তুতি সভা তৃণমূল সংখ্যালঘু সেলের