আপনজন ডেস্ক: ভাত, ডাল, সবজি ও মসলার মিশেলে দুর্দান্ত এক পদ তৈরি হয়। ঘরে থাকা বিভিন্ন সবজি উপকরণ দিয়ে তৈরি করে নিতে পারেন মাসালা সবজি খিচুড়ি। জেনে নিন সুস্বাদু এই খিচুড়ি তৈরির সহজ উপায়- 

যা যা লাগবে :

- পোলাও চাল ৫০০ গ্রাম,

- সবজি পছন্দমত ১ কেজি ( গাজর, বরবটি, পেঁপে, চিচিঙ্গা, পটল, আলু ইত্যাদি ),

- আদা রসুন বাটা ২ টেবিল চামচ,

- পেঁয়াজ কুচি ১ কাপ ,

- তেল আধা কাপ ,

- ঘি ১ টেবিল চামচ ,

- কাঁচা লঙ্কা ৮-৯ টি ,

- তেজপাতা ২-৩টি ,

- পোস্তদানা জয় ফল বাটা ১ চা চামচ,

- টকদই আধা কাপ।

যেভাবে তৈরি করবেন :

প্রথমে একটি প্যানে তেল গরম করে পেঁয়াজ কুচি, আদা রসুন ও পোস্তদানা জয়ফল বাটা দিয়ে কিছুক্ষণ ভেজে নিন। তারপর সামান্য জল মিশিয়ে মিশ্রণটি কষিয়ে নিন। মসলা কষানো হয়ে গেলে কেটে রাখা সবজি গুলো দিয়ে দিন। তারপর ভালো করে কিছুক্ষণ নেড়েচেড়ে দিন।

ভালো করে সবজিগুলো মসলার মিশ্রণে ভেজে নিন। এবার আর একটি প্যানে ঘি গরম করে তার মধ্যে তেজপাতা ও চাল দিয়ে কিছুক্ষণ ভাজুন। এবারের মধ্যে পরিমাণমতো জল মেপে দিয়ে কিছুক্ষণ ঢেকে রান্না করুন মাঝারি আঁচে। যখন দেখবেন জল শুকিয়ে আসছে, তখন সবজিগুলো ঢেলে দিয়ে ভালো করে নাড়ুন।

তারপরে প্যানটি চুলায় বসিয়ে উপরে খিচুড়ির পাত্র দিয়ে ঢেকে দমে বসিয়ে রাখুন ১০ মিনিট। নামানোর আগে খিচুড়ির উপরে ঘি ধনেপাতা ছড়িয়ে দিন। চাইলে পেঁয়াজ বেরেস্তা ও দিতে পারেন। এরপর পরিবেশন করুন গরম গরম সবজি মাসালা খিচুড়ি।

ফের জিতে রেকর্ড রাশিদা তালিব ও ইলহান উমরের

এবার হামলার ভয়ে সফর বাতিল করলেন নেতানিয়াহু!

বিজয়া সম্মিলনীতে বিজেপিকে তোপ জয়ার