X
১৭ জুলাই, ২০২১, শনিবার২০:০৩
টাটকা টোটকা
____________
আপনজন ডেস্ক: খাসির মাংস সেদ্ধ হতে অনেক সময় লেগে যায়। আবার অনেক সময় রান্নার পর দেখা যায় পুরোপুরি সেদ্ধও হয়নি মাংস। খুব সহজে মাংস সিদ্ধ করতে চাইলে কাঁচা পেঁপের পেস্ট মিশিয়ে নিন রান্নার আগে। মাংস রান্নার ১ ঘন্টা আগে কাঁচা পেঁপের পেস্ট মিশিয়ে রাখুন।
একটি কাঁচা পেঁপে খোসাসহ টুকরা করে নিন। পেঁপের টুকরা ব্লেন্ডারে দিন। আধা চা-চামচ লবণ, সামান্য জল, ১ টেবিল চামচ সয়াবিন তেল দিয়ে ব্লেন্ড করে নিন। পেঁপেতে এক ধরনের উপাদান রয়েছে যা মাংসের কোষ নরম করতে সাহায্য করে। চাইলে এই পেস্ট সংরক্ষণ করতে পারেন।
২ থেকে ৩ মাস পর্যন্ত ভালো থাকবে কাঁচা পেঁপের পেস্ট। ১ কেজি মাংসে ৩ টেবিল চামচ কাঁচা পেঁপের পেস্ট মেখে ১ ঘণ্টা রেখে দিন রান্নার আগে। দ্রুত সেদ্ধ হবে মাংস।
