আপনজন ডেস্ক: সকালের টিফিনে পাউরুটিতে বিভিন্ন ফ্লেভারের জেলি মাখিয়ে খেয়ে থাকেন অনেকেই। কেউ কেউ ম্যাঙ্গো জেলি, কেউ আবার আনারসের জেলি পছন্দ করেন। তবে এদের মধ্যে জামের জেলি কিন্তু খুব স্বাদপূর্ণ।একবার খেলে এর স্বাদ আপনার মুখে লেগে থাকবে। আর চাইলে বাড়িতে এটি আপনি সহজে বানিয়ে নিতে পারবেন। বাজারে এখন জাম সহজলভ্য। চাইলে বেশি করে জাম কিনে ঘরেই তৈরি করে নিতে পারেন জামের জেলি। এটি তৈরি করা খুব সহজ। চলুন তবে জেনে নেওয়া যাক জামের জেলি তৈরির সহজ রেসিপি-

উপকরণ হিসেবে লাগবে জাম ১ কাপ, চিনি আধা কাপ, ভিনেগার এক চামচ। প্রথমে এক কাপ জাম খুব ভালো করে ধুয়ে নিন। এরপর একটি পাত্রে জল নিয়ে তার মধ্যে জাম মিশিয়ে নিন। চুলায় বসিয়ে জাম সেদ্ধ করুন। এসময় সামান্য লবণ দিতে হবে। দেখবেন জাম সেদ্ধ হয়ে গেছে। জল বেগুনি রংয়ের হয়ে গেছে।ঠিক তখন জ্বাল বন্ধ করে দিতে হবে। এবার নামিয়ে জাম সেদ্ধ করা জল ছাঁকনি দিয়ে ছেঁকে নিন। এবার একটি প্যানে ১-২টি এলাচ, চিনি এবং জামের রস দিয়ে অনবড়ত নাড়তে হবে। যতক্ষণটা জামের মিশ্রণটি ঘন হয়ে আঁঠালো হয়ে আসছে, ততক্ষণ নাড়তে হবে। ঘন হয়ে এলে এর মধ্যে ভিনেগার দিয়ে কিছুক্ষণ নেড়ে নামিয়ে নিন। মনে রাখবেন, জেলিতে ভিনেগার দিতে হবে। না হলে এই জেলি দীর্ঘদিন সংরক্ষণ করা যাবে না। উনুন থেকে জেলি নামিয়ে ঠান্ডা করে নিন। তারপর একটি পরিষ্কার কাচের পাত্রে ভরে ফ্রিজে রেখে দিন কয়েক ঘণ্টা। এরপর বের করে দেখুন, খুব সুন্দরভাবে সেট হয়ে গেছে জেলি।

আফগান নারীদের পরস্পরের সঙ্গে কথা বলা নিষেধ?

কর্মীদের একসাথে চলার বার্তা অনুব্রতর

সামশেরগঞ্জে গঙ্গা গর্ভে তলিয়ে গেল মসজিদের অর্ধেকের বেশি অংশ