X
১১ মার্চ, ২০২১, বৃহস্পতিবার১৬:৩০
আপনজন ডেস্ক: গ্রাম বাংলার শাক সব্জি খুব সহজে পাওয়া যায়। কিন্তু কজনই বা জানে বিভিন্ন সব্জির কত গুণ। আধুনিক প্রজন্মের বিমেষত মেয়েদের কাছে বয়সের ছাপ লুকোতে নানা প্রসাধনী ব্যবহার করতে দেখা যায়্ কন্তিু কিছু শাক অছে যেগুলো খেলে বয়সের ছাপ মুছে ফেলতে পারে। তার মধ্যে অন্যতম হল পালং শাক। পালংশাক খনিজ, ভিটামিন, জল ও আঁশসমৃদ্ধ। পালংশাকের ইংরেজি নাম Spinach ও বৈজ্ঞানিক নাম Spinacea olerocea. পুষ্টি চাহিদা পূরণের পাশাপাশি পেট ভরা রাখতে সাহায্য করে।
দীর্ঘ সময় পেট ভরা থাকে। বাড়তি খাবারের চাহিদা কমায়। প্রতি ১০০ গ্রাম পালংশাকে ৯০.০৮ গ্রাম পানি, ১.৮ গ্রাম খনিজ লবণ,০.৬ গ্রাম আঁশ,৩.৩ গ্রাম আমিষ,২.১ গ্রাম শর্করা, ৭৯ মিলিগ্রাম ক্যালসিয়াম,৮.৭ মিলিগ্রাম লোহা,৭৯৪০ মাইক্রোগ্রাম ভিটামিন এ ও ১৫ মিলিগ্রাম ভিটামিন সি আছে। এক কাপ পালংশাক খাদ্য আঁশের দৈনিক চাহিদার ২০ শতাংশ পূরণ করে। প্রতি ১০০ গ্রাম পালং শাকে মাত্র ২৩ ক্যালরি। পালংশাকে রয়েছে ১০টিরও বেশি ভিন্ন ধরনের ফ্ল্যাভোনয়েড,যা ক্যান্সারের মতো জটিল রোগ প্রতিরোধে কাজ করে। লুটেনসহ কিছু গুরুত্বপূর্ণ ফাইটোকেমিক্যাল আছে; যা দৃষ্টিশক্তি বৃদ্ধিতে ভূমিকা রাখে।
পালংশাকের বিটা ক্যারোটিন চোখে ছানি পড়ার ঝুঁকি কমায়। ব্রণ,বলিরেখা কমাতে সাহায্য করে। ত্বকের সুরক্ষায় পালংশাকের ভূমিকা অনন্য। নাস্তায় নুডুলসের পরিবর্তে এক বাটি পালংশাক খাওয়া যেতে পারে। পালংশাকের সুপ ওজন কমাতে সহায়ক। কোনো চর্বি নেই। পালংশাকে প্রচুর পানি থাকে। রক্তের গুণগুণ বাড়াতে পারে পালংশাক। কারণ পালংশাকে আছে আয়রণ। হালকা জালে পালংশাক রান্না করতে হবে। তাহলে পুষ্টিগুণ অক্ষুন্ন থাকবে।
এজন্য পালংশাকের মাস্ক ২০ মিনিট লাগিয়ে রাখুন। এরপর ধুয়ে ফেলুন। পালংশাক,গাজর,শসা ব্লেন্ড করুন। এই জুস পুষ্টিগুণে অনন্য। কয়েক দিন খেলে এর ফলাফল হাতেনাতে টের পাবেন। ত্বকের সমস্যা দূর হবে। বয়সের ছাপ লুকাতে পালংশাক কাজ করে। এতে আছে ফ্রি রাডিক্যালস, যা ত্বকে বার্ধক্যের ছাপ পড়তে দেয় না। মুখের ত্বকের যত্নে কত কিছুই না আমরা করি। এটা সেটা ব্যবহার করি। অথচ পালংশাক, মধু, লেবুর রস মিশিয়ে মুখে লাগালে অনেক উপকার হয়। এ মিশ্রণ ২০ মিনিট লাগিয়ে রাখুন। ত্বক সতেজ হবে। মরা কোষ পড়ে যাবে। ত্বক হবে মসৃণ, কোমল, উজ্জ্বল।
