X
৩১ জানুয়ারী, ২০২১, রবিবার১৬:০৬
আপনজন ডেস্ক: দুপুরের মেনুতে রাখুন চিংড়ি চচ্চড়ি। অ্যালার্জির সমস্যা থাকলে এই রেসিপি দুপুরে ভাতের সঙ্গে খান। এটি তৈরি করতে যা লাগবে, সেগুলি হল কচুর ডাটা সিদ্ধ ১ কাপ। চিংড়ি মাছ আধ কাপ। হলুদ ও লঙ্কা গুঁড়ো আধা চা-চামচ করে। আদা ও রসুন বাটা আধা চা-চামচ করে। কাঁচা লঙ্কা ৪টি। পেঁয়াজ মোটা করে কাটা আধা কাপ। ১০-১২টি রসুনের কোঁয়া মোটা করে কাটা। কালো জিরা আধা চা-চামচ। সরিষার তেল তিন টেবিল-চামচ। লবণ পরিমাণ মতো। যেভাবে তৈরি করবেন। প্রথমে কচুর ডগা পরিষ্কার করে সিদ্ধ করে জল ঝরিয়ে নিতে হবে। পাত্রে তেল দিয়ে গরম করে কালি-জিরা, রসুন ও পেঁয়াজ কাটা দিয়ে অল্প ভেজে সব গুঁড়ো ও বাটা মসলা, লবণ অল্প জল দিয়ে কষিয়ে চিংড়ি মাছ যোগ করে আবার কষাতে হবে। এরপর সিদ্ধ কচু দিয়ে নাড়তে হবে। কাঁচা-মরিচ ফালি করে দিন। ভালো করে নেড়ে ভাজা ভাজা হয়ে এলে নামিয়ে গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন।
