X
১৩ জানুয়ারী, ২০২১,
বুধবার১১:৫২
ফৈয়াজ আহমেদ: চানাচুর দারুণ প্রচলিত মুখোচরক খাবার। তাইতো অনেক নামিদামি কোম্পানিগুলো এই পণ্যটি নিয়ে ব্যবসা করছেন। আমাদের দেশে কত জনসংখ্যা সবার চাহিদা পূরণ করা সম্ভব হবে না তবে আপনি যে এলাকায় থাকেন সেই এলাকার একটা নির্দিষ্ট অংশে যদি আপনি এই চানাচুরের চাহিদা পূরণ করতে পারেন তাহলে আপনার ব্যবসা টা বেশ ভালই চলবে।
যেহেতু আমরা ক্ষুদ্র পুঁজির ব্যবসার কথা বলছি তাই আপনি আপনার এলাকার নির্দিষ্ট একটা অংশকে টার্গেট করুন তাহলেই আপনি আপনার ব্যবসাটি আপাতত শুরু করতে পারবেন। আজকে আমরা কথা বলবো কিভাবে চানাচুর তৈরির ব্যবসা করা যায়। চানাচুর উৎপাদন পদ্ধতি; উৎপাদনের ক্ষেত্রে আমরা কয়েকটা পদ্ধতি অবলম্বন করতে পারি। যেমনঃ ম্যানুয়াল মেশিনে উৎপাদন, সেমি অটোমেটিক মেশিন উৎপাদন এবং অটোমেটিক মেশিন এ উৎপাদন। এই তিনটি পদ্ধতির যে কোন একটি পদ্ধতি অবলম্বন করে চানাচুর উৎপাদনের ব্যবসাটি শুরু করা যায়। যদি বেশি ইনভেস্ট করতে চান তাহলে অটোমেটিক মেশিন কিনে উৎপাদন শুরু করতে পারেন। যেহেতু আজকে আমরা কম পুজির ব্যবসা সম্পর্কে কথা বলবো তাই সেমি অটোমেটিক অথবা মেনুয়েল মেশিন দিয়ে ব্যবসাটি শুরু করলে ভালো হবে।
ক. অটোমেটিক মেশিন: অটোমেটিক মেশিন গুলো একটু এক্সপেনসিভ হয়ে থাকে। এই মেশিন গুলো সাধারনত বড় বড় ইন্ডাস্ট্রি কোম্পানিতে ব্যবহার করা হয়। কারণ বড় বড় কোম্পানিগুলোর বেশি প্রোডাকশনের প্রয়োজন হয়। বাজারে তাদের পণ্যের প্রচুর চাহিদা আর এই চাহিদা পূরণ করার জন্য তাদেরকে অটোমেটিক মেশিনের সম্মুখীন হতে হয়।
চানাচুর মেশিন কিনতে চাইলে বিভিন্ন ডিস্ট্রিবিউটর রয়েছে তাদের সাথে যোগাযোগ করতে পারেন। ইউটিউবে অথবা গুগলে সার্চ করলেই তাদের ঠিকানা পেয়ে যাবেন।
খ. সেমি অটোমেটিক মেশিন: সেমি অটোমেটিক মেশিন গুলো ক্ষুদ্র অথবা মাঝারি আকারের ব্যবসা শুরু করার জন্য সবচেয়ে ভালো। এই মেশিন গুলো বিভিন্ন ধরনের হয়ে থাকে। আকারভেদে প্রোডাকশন ক্যাপাবিলিটি বেঁধে এই মেশিনের দামের তারতম্য রয়েছে। ইউটিউব এর অথবা গুগলে সার্চ করলে সেমি অটোমেটিক মেশিনের বিভিন্ন ডিস্ট্রিবিউটর কে পেয়ে যাবে তাদের সাথে যোগাযোগ করে দেখতে পারেন এই মেশিন গুলোর দাম কেমন।
তবে আপনি ৫০ থেকে ৮০হাজার টাকার মধ্যে অনেক ভালো মানের মেশিন পেয়ে যাবেন। এই মেশিন গুলোতে খুব সহজে চানাচুর গুলো ভাজতে পারবেন কিন্তু প্যাকেট করার জন্য আপনাকে আলাদা ব্যবস্থা করতে হবে। প্যাকেট করার জন্য একটি ম্যানুয়াল প্যাকেজিং মেশিন কিনে নিতে পারেন। যেটা দিয়ে প্রাথমিকপর্যায়ে প্যাকেজিংয়ের কাজটি সেরে নিতে পারবেন। যখন ব্যবসা ভালো চলবে তখন আরও উন্নত মেশিন কিনে নিতে হবে।
গ. ম্যানুয়াল মেশিন: এই মেশিন গুলো দিয়ে ও চানাচুর তৈরি করা যায় তবে ব্যবসা করার জন্য এটাই যথেষ্ট নয়। তবে যদি আপনার কাছে মোটেই মুলধন না থাকে তবে এই মেশিনটি দিয়েও আপাতত ব্যবসাটি শুরু করতে পারবেন। ১০০০ টাকার ভেতরে আপনি একটি মেনুয়াল মেশিন কিনতে পারবেন। আর এই মেশিনটি কেনার জন্য আপনি গুগল এ চানাচুর মেকিং মেশিন লিখে সার্চ করবেন তাহলে পেয়ে যাবেন। এটি দিয়ে কাজ করা একটু কষ্টসাধ্য তবে চেষ্টা এবং সাধনা থাকলে এটি দিয়েও প্রাথমিক পর্যায়ে ভালই লাভ করা যাবে।
চানাচুর তৈরির পদ্ধতি: আপনি ইউটিউব থেকে দেখে দেখে চানাচুর তৈরি শিখে নিতে পারেন। দুই একটা ভিডিও দেখলে খুব সহজে বুঝতে পারবেন যে কিভাবে চানাচুর বানাতে হয়। চেষ্টা করবেন সবচেয়ে সহজ এবং কম সময়ে করা যায় এমন একটি পদ্ধতি বেছে নেয়ার জন্য।সংক্ষিপ্ত আকারে বলছি কিভাবে চানাচুর তৈরি করতে হয়। যখন মেশিনে চানাচুর ভাজা হয়ে যাবে অর্থাৎ নুডুলস গুলো ভাজা হয়ে যাবে তখন আমাদেরকে এটার সাথে প্রয়োজনীয় উপাদান গুলো মেশাতে হবে।
সাধারণত বাদাম, চিড়া, বিট লবণ এবং কিছু মশলা একত্র করে চানাচুর মাখানো হয় । যত ভালো ভালো মসলা দিবেন ততই আপনার চানাচুর গুলো সুস্বাদু হবে।
কিভাবে বিক্রি করবেন: বিক্রি করার জন্য অনেক পদ্ধতি রয়েছে। যেহেতু আমরা ক্ষুদ্র ব্যবসা শুরু করব সেহেতু প্রাথমিক পর্যায়ে আমাদের বাজারো হবে অনেক ছোট। ছোট্ট একটা এলাকাকে টার্গেট করে মার্কেটিং শুরু করুন। আপনার সেই ছোট্ট এলাকাতে যত বড় বড় পাইকারি দোকান রয়েছে তাদের সাথে যোগাযোগ করার চেষ্টা করুন। যদি বড় কোন পাইকারের সাথে ভালো সম্পর্ক গড়তে পারেন তাহলে আর আপনাকে ফিরে তাকাতে হবে না।
আপনার যতগুলো বড় বড় পাইকারি আছে সেখান থেকে যদি মাত্র পাঁচজন পাইকারি ব্যবসায়ীর সাথে সম্পর্ক করতে পারেন তাহলে যথেষ্ট। এছাড়াও আপনার এলাকাতে প্রচুর মুদি দোকান রয়েছে। সেই মুদি দোকান ওয়ালাদের সাথে যোগাযোগ করুন। এলাকায় যদি ৫০০দোকান থাকে সেখান থেকে ১০০দোকানে নিয়মিত মাল দেওয়ার চেষ্টা করুন। তাহলেই আপনার ব্যবসা মোটামুটি ভালো চলবে।
এছাড়াও আপনি চাইলে একজন লোকের সাথে চুক্তিবদ্ধ হতে পারেন, যে সব সময় আপনার চানাচুর বিক্রির জন্য কাজ করবেন। তাকে আপনি মাসিক বেতনের ভিত্তিতে অথবা বিক্রির উপর কমিশনের ভিত্তিতে চানাচুর দিতে পারেন। যে আপনার পণ্যগুলো বিক্রি করবে তাকেও ভালো লাভ দিতে হবে তা না হলে দুইদিন পরপর লোক চলে যাবে। তখন আপনার সেই প্রোডাক্ট গুলো বিক্রি নিয়ে একটু ঝামেলা হতে পারে।
চানাচুর ব্যবসা লাভ কেমন: প্রত্যেকটা ব্যবসাতে ভালো লাভ রয়েছে কেননা, ব্যবসার লাভের কথা নির্দিষ্ট করে বলা সম্ভব নয়। আপনি যতটা পরিশ্রম করবেন, যতটা বুদ্ধি খাটিয়ে ব্যবসা করতে পারবেন ততটাই লাভ করতে পারবেন। তাই মনোযোগ সহকারে, বুদ্ধি খাটিয়ে, পরিশ্রমের মানসিকতা নিয়ে ব্যবসা শুরু করুন।
