গাজর ও বিটকপি খুবই উপকারী। গাজরের  হালুয়াও খেতে সুস্বাদুহরেও স্যালাডে প্রচুর বিটামিন। তাই সুস্থ থাকলে নিয়মিত গাজর খাওয়ার বিকল্প নেই। গাজর পুষ্টিগুণে ঠাসা। দৃষ্টিশক্তি ঠিক রাখতে কাজে দেয় গাজর।গাজরে থাকা ভিটামিন এ এবং উপকারী বিটা ক্যারোটিন চোখের ক্ষমতা বাড়ায়। সেই সঙ্গে ছানি পড়ার মতো রোগে আক্রান্ত হওয়ার আশঙ্কাও কমে। হার্ট সুস্থ রাখতেও উপকারী গাজর।১০০ গ্রাম গাজর থাকে দিনের চাহিদার প্রায় ৩৩ শতাংশ ভিটামিন এ, ৯ শতাংশ ভিটামিন সি এবং ৫ শতাংশ বি৬। সেই সঙ্গে থাকে প্রচুর অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট। তাই রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে রাখতে সাহায্য করে। ত্বকের যত্নেও সহায়ক।শীতকাল মানেই খসখসে ত্বক। এ সময় নিয়মিত গাজর খেলে ত্বক উজ্জ্বল ও প্রাণবন্ত থাকে। গাজরে থাকা একাধিক ভিটামিন এবং মিনারেল ত্বকের রুক্ষতা ও বলিরেখা দূর করতে কার্যকরী ভূমিকা নেয় বরে স্বাস্থ্য বিশেষজ্ঞরা বলছেন।