ভেন্ডি আমরা নানান ভাবে রান্না করে থাকি। ভেন্ডি বেশির ভাগ সময় আমরা ভাজা খেয়ে থাকি। তাই আজকে আপনাদের জন্য চটপটে ভেন্ডি মশালা। এটি খেতে খুব সুস্বাদু।
উপকরণ :
ভেন্ডি (৫০০ গ্রাম), পেঁয়াজ কুঁচি (১ কাপ), টমাটো (২ টি), গুড়ো লঙ্কা ( ২ চা চামচ), হলুদ গুড়ো (১/২ চা চামচ), কারি মশালা (১ চা চামচ), আদা কুঁচি (১ টেবিল চামচ), রসুন বাটা (১ টেবিল চামচ), ধনে পাতা কুঁচি (১ টেবিল চামচ), তেল পরিমানমত ও লবণ স্বাদমত।
প্রণালী :
ভেন্ডি গুলো ছোটো ছোটো করে কেটে রাখুন। মিক্সারে টমাটো ২টির পেস্ট বানিয়ে রাখুন।
একটি প্যানে তেল দিন। তেল গরম হলে তাতে পেঁয়াজ কুঁচি আর ভেন্ডি দিয়ে ভাজতে থাকুন। পেঁয়াজ বাদামি রঙের হয়ে আসলে পুরটা তুলে রাখুন।
প্যানে আবার ১ টেবিল চামচ তেল দিয়ে তাতে কুঁচি কুঁচি কেটে রাখা আদা আর রসুন বাটা দিয়ে ভাজতে থাকুন। কিছুক্ষণ পরে টমাটোর পেস্ট দিয়ে ভালো করে নারতে থাকুন। ৪ মিনিট পরে তাতে হলুদ গুড়ো, গুড়ো লঙ্কা, কারি মশালা আর লবণ দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন।
এবার হাপ কাপ জল দিয়ে কষাতে থাকুন। মশালা থেকে তেল ছাড়তে শুরু করলে ভেজে রাখা ভেন্ডি দিয়ে ভালো করে মশালার সঙ্গে মিশিয়ে দিন। আরও হাপ কাপ জল আর ধনে পাতা দিয়ে ২ মিনিটের জন্য ঢাকা দিয়ে দিন। ঢাকনা খুলে আঁচ বন্ধ করে কিছুক্ষণ রেখে তারপরে পরিবেষণ করুন।
All Rights Reserved © Copyright 2024 | Design & Developed by Webguys Direct